Recept szőlőbaracklekvár rozmaringgal; Ötletesen finom
Jelenleg külön megvásárolt pektinnel és géllekvárral kísérletezek. A tiszta cukor túl édes volt számunkra. De a konzerváló cukrok most már tartalmaznak módosított keményítőt az előző csomagomban, és nemrégiben még zselatint is tartalmaznak az alternatív termékemben. Nem akarom ezt a reggelizőasztalomra (semmi a zselatin ellen, én is beveszem, de a vegetáriánusoknak is adok lekvárokat, és nem akarok arra gondolni, amivel most főztem ...). A legfontosabb megállapítás: a cukrot és a pektint előzetesen alaposan keverje össze egy tálban, majd keverje össze a gyümölcsökkel. A Szőlőskert baracklekvár rozmaringgal rendkívül kellemes, nagyon enyhe, a rozmaring finom aromával rendelkezik, amely ismét hízeleg a baracknak. Ha nem akar keverni, mint én, használhat 2: 1 arányú cukrot a kedvenc márkájától.
összetevők
- 2,5 kg szőlő őszibarack (2 kg elkészítve kimért)
- 1 kg cukor
- 30 g (alma) pektin
- 3 ág rozmaring
- 3 tasak citromsav
készítmény
- Tisztítsa meg és negyedelje meg az őszibarackot, távolítsa el a követ és a kockákat, mérje meg és tegye egy nagy fazékba. Külön keverje össze a cukrot a pektinnel, alaposan keverje meg, és adja hozzá az őszibarackhoz. Krumplipürével kissé megnyomkodjuk az őszibarackot, és mindent összekeverünk. Mossuk meg és szárítsuk meg a rozmaringot, csupaszítsuk le a tűket és nagyon apróra vágjuk. Adja hozzá, keverje össze és fedje le legalább 3 óra Hagyd meredek (velem egyik napról a másikra).
- Keverés közben mindent felforralunk, amint felforr, keverjük hozzá a citromsavat. Készítsen gélképző vizsgálatot, ha szükséges, adjon hozzá pektint. Forraljuk az elkészített poharakba, fordítsuk fejjel lefelé 5 percig, hagyjuk kihűlni.
Felkészülési idő: kb. 45 perc munka + 3 óra pihenés
nehézség: könnyű
forrás: kissé változik a Házi készítés szerint, 35. o