A hidegen sajtolt olívaolaj 12 előnye és felhasználása
A hidegen sajtolás elősegítheti az olívaolaj tápértékének megőrzését, mivel a tápanyagok és a hasznos növényi vegyületek nagy hő hatására lebomlanak (,).
A legmagasabb minőségű olívaolajat - extra szűz és szűz - mindig hidegen sajtolják.
Íme a hidegen sajtolt olívaolaj 13 előnye és felhasználása.
1. Tápanyagokban gazdag
Mivel szinte teljesen zsíros, a hidegen sajtolt olívaolaj magas kalóriatartalmú.
A fő zsírtípus - a telítetlen zsír - azonban hihetetlenül egészséges ().
A magas telített zsírtartalmú étrendekhez képest a magas telített zsírtartalmúakkal csökkent a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák és más krónikus betegségek kockázata ().
Az olívaolaj E- és K-vitamint is tartalmaz. Az E-vitamin erős antioxidáns, amely részt vesz az immunműködésben, ugyanakkor kulcsszerepet játszik a véralvadásban és a csontok egészségében (,).
1 evőkanál (15 ml) hidegen sajtolt olívaolaj ():
- Kalóriák: 119
- Összes zsír: 13,5 gramm
- Telített zsír: 2 gramm
- Egyszeresen telítetlen zsír: 10 gramm
- Többszörösen telítetlen zsírok: 1,5 gramm
- E-vitamin: A napi érték (DV) 12,9% -a
- K-vitamin: A DV 6,8% -a
A hidegen sajtolt olívaolaj legalább 30 hasznos növényi vegyületet is tartalmaz, amelyek közül sok erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő hatással ().
absztrakt
A hidegen sajtolt olívaolaj egészséges zsírokban, több tucat erőteljes növényi vegyületben, valamint E- és K-vitaminokban gazdag.
2. Egészséges zsírokkal
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt ajánlja, hogy kalóriáinak 20-35% -át zsírból, főleg telítetlen típusú anyagból fogyassza ().
A hidegen sajtolt olívaolaj szinte minden zsírt tartalmaz, amelynek 71% -a telítetlen zsírból származik, az olajsavnak ().
A tanulmányok azt sugallják, hogy az olajsav és más telítetlen zsírok segíthetnek a telített zsír helyett (,).
A hidegen sajtolt olívaolaj zsírjának további 11% -a származik. Ez a két telítetlen zsír részt vesz a főbb testi folyamatokban, például a vérnyomás szabályozásában, a véralvadásban és az immunrendszer válaszában (,).
Bár az olívaolaj evőkanálonként (15 ml) 2 gramm telített zsírt tartalmaz, ez jóval meghaladja a legtöbb egészségügyi hatóság által a 2000 kalóriás étrendhez ajánlott 13–22 gramm napi korlátot. ().
absztrakt
A hidegen sajtolt olívaolaj elsősorban olajsavat tartalmaz, egy olyan zsírt, amely elősegítheti a koleszterinszint csökkentését. Omega-6 és omega-3 zsírsavakat is biztosít, amelyek elengedhetetlenek az egészségéhez.
3. Erős antioxidánsokat tartalmaz
A hidegen sajtolt olívaolaj több antioxidánst tartalmazhat, mint a gyengébb minőségű olívaolaj, mert nem hőkezelt ().
Az antioxidánsok megvédik a testet az instabil molekuláktól, az úgynevezett szabad gyököktől. Ez viszont segít megelőzni a krónikus betegségeket, mint a szívbetegség, a cukorbetegség és a rák ().
Kanálonként (15 ml) az olívaolaj 12,9% DV-t tartalmaz - nélkülözhetetlen tápanyagot és erős antioxidánst (,).
Gazdag olyan növényi vegyületekben is, mint az oleuropein és a hidroxi-tirozol, amelyekről állati és kémcsőben végzett vizsgálatok során kimutatták, hogy erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek (,).
A kutatók úgy vélik, hogy ezek a vegyületek részben felelősek lehetnek a mediterrán étrend előnyeiért, beleértve a szívbetegségek, az agyi rendellenességek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát is ().
összefoglaló
A hidegen sajtolt olívaolaj erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédhetik testét számos betegségtől.
4. Képes harcolni a gyulladással
A tartós, alacsony fokú gyulladásról úgy gondolják, hogy számos betegségben szerepet játszik, ideértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, a rákot, az ízületi gyulladásokat és az Alzheimer-kórt (,).
Tanulmányok szerint az olívaolaj segíthet az egészséges zsírok, antioxidánsok és olyan vegyületek magas koncentrációja miatt, mint az oleokantál (,).
Az oleocanthal természetes gyulladáscsökkentő szer. A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy hasonlóan működik, mint az ibuprofen gyulladáscsökkentő gyógyszer - bár humán vizsgálatokra van szükség (,).
Ne felejtsd el, hogy több növényi alapú opció felvétele az étrendbe hatékonyabban csökkentheti a gyulladást, mint csak egy vegyület, tápanyag vagy étel függvénye (,).
Ennek ellenére a telített zsírtartalmú ételek - például a vaj és a zsírzsír - felváltása a hidegen sajtolt olívaolajjal remek kiindulópont.
összefoglaló
Az egészséges zsírok, antioxidánsok és jótékony növényi vegyületek magas koncentrációja miatt a hidegen sajtolt olívaolaj csökkentheti a gyulladást.