A higany ehetünk még halat; l szintézise; ASEF; Egészségügyi Egyesület

  • Ismerj meg minket
    • Az elnök egy szava
    • A 10 fős klub
    • Cselekedeteink
  • A mi egészségünk
  • A hírek
    • ASEF rövidnadrág
    • Sajtóközlemények
    • Napirendünk
    • ASEF a médiában
  • Produkcióink
    • Világításunk
    • Párbeszédek
    • Mini útmutatók
    • Kis útmutatók
    • Könyvválaszték
  • Videóink
    • A légszennyezés képződése
  • Támogatásunk
    • Védnökeink
    • További partnereink
  • Lépjen kapcsolatba velünk

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Köszönjük a regisztrációt.

Sajnáljuk, hiba történt.

ehetünk

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a hal az egyik legegészségesebb étel. Számos nélkülözhetetlen mikroelemet tartalmaz, kiváló fehérjeforrás és telítetlen zsírsavak; ezen előnyöknek köszönhetően a halevés csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát és javítja a szív- és érrendszeri egészséget. Van összefüggés a halfogyasztás és a kognitív fejlődés között is.

A halfogyasztás azonban nem teljesen kockázatmentes. Az anyag főleg érintett: higany, amelyet sok hal abszorbeál és ezért a tányérjainkra kerül. Tehát milyen kockázatokkal jár a halevés, milyen egészségügyi hatásai vannak a higanynak, és hogyan lehet az étrendet igazítani? Az ASEF számba veszi.

A higany (Hg szimbólum a latin hydrargyrumból) fényes ezüstös fém, normál hőmérsékleti és nyomási körülmények között egyedül folyékony formában. Valamikor quicksilver néven ismert. Megtalálható natív, ionos vagy oxidált állapotú vegyületekben.

Jelenlét a környezetben

A higany meglehetősen ritka elem; ennek ellenére természetesen jelen van a környezetben, főleg az altalajban található kőzetekben. Néhány kitermelés jelentős mennyiséget tartalmaz, és lehet, hogy higanybányákként használták őket. A kibocsátás fő természetes forrásai a vulkánok, a földkéreg fokozatos gáztalanítása és néhány gejzír.

Az antropogén kibocsátás az ipari forradalom óta meredeken nőtt, és régiónként nagyon eltérő. A tengeren ezek ipari kibocsátások vagy az elmerült lőszerek korróziója. Dél-Amerikában az aranybányászat az egyik fő forrás. Az Egyesült Államokban a higany az esőszennyezés egyik fő forrása, amelyet a széntüzelésű erőművek kibocsátása, valamint az olaj és a gáz elégetése okoz. Kínában a higany a fémgyártásból, a szén elégetéséből és az iparból származik.

Becslések szerint évente mintegy 3500 tonna higany bocsát ki a légkörbe, ennek 50-75% -a a széniparból származik. Összehasonlításképpen körülbelül 2000 tonna származna a vulkanizmusból, a gejzírekből, a természetes párolgásból és a recirkulációból. Az aranybányászat következtében kibocsátások is vannak, de a föld alatt nagyon nehéz számszerűsíteni.

A higany globális környezeti problémának tűnik, és átlagos koncentrációja növekszik a környezetben, különösen a vízi környezetben. Eloszlása ​​nagyon egyenetlen; az USA-ban és Kanadában a higanyszint keletről nyugatra nő. Az Északi-sarkvidéken "higanyesők" is vannak, ez a légköri higany oxidáció jelensége, amely aztán a bolygó felszínére telepedik.

A higany fő felhasználási területei

A higany felhasználása változatos:

  • Az orvostudományban: régóta antiszeptikusként (merkurokróm) használják; 2006 óta ezt a terméket már nem forgalmazzák Franciaországban és az Egyesült Államokban. A fogászati ​​amalgámok összetételében is használják (a készítmény 45-50% -a). Korábban hőmérőkben folyadékként is használták, mivel hővel tágulni tud; ezt a felhasználást felhagyták, és a higanyhőmérőket most tiltják. Néhány vérnyomásmérőben azonban még mindig előfordul.
  • Fungicidek és baktericidek: a timerozalt tartósítószerként használják, különösen bizonyos vakcinákban
  • Néhány elem
  • Higanygőz lámpák
  • Aranymosás: a higanyt az arany egyesítésére és könnyebb kinyerésére használják

Egészségügyi kockázatok

A higany az emésztőrendszeren keresztül jut be a testbe, bár a felszívódott higany 95% -a ürül a székletben. Az élelmiszer az expozíció egyik fő forrása, ami a higanykoncentrációnak köszönhető az élelmiszerláncban, különösen a ragadozó halak esetében. Nagy koncentrációban megtalálható a rákokban, az osztrigákban és a kagylókban is. Franciaországban a higany átlagos beviteli dózisa 267µg/hét, maximális heti 200µg-os dózis mellett (WHO ajánlásai).

Az élelmiszer a higanyszennyezés fő forrása, amely szorosan kapcsolódik a nagy ragadozó halak fogyasztásához. Ezért kerülnünk kell e halak túl gyakran történő fogyasztását (tengeri keszeg, kardhal, marlin, gránátalma, tengeri sügér, cápa, tonhal); valójában egy szennyezett hal tartalmazhat 23 mg higany/kg nedves súlyt, vagyis a higany koncentrációjának közel 100 000-szerese a környező vízben. 2003-ban a WHO elfogadta a teljes heti dózist 1,6 µg/kg.

A kagylók és az osztrigák koncentrálják a higanyt is.

A higanyot a WHO a tíz olyan vegyi anyag vagy vegyi anyagcsoport egyikének tekinti, amely közegészségügyi szempontból nagyon aggasztó.

A higany nem nyomelem. Minden szerves formájában és kémiai állapotában mérgező. Használata szabályozott, és számos európai irányelv korlátozza használatát. A higany toxicitása azonban az oxidációjától függ.

A higany gőz formájában mérgező a légzőrendszerre és feloldódik a vérben; ezután megtámadja a vesét, az agyat és az idegrendszert. Terhes nőknél átjut a placenta gáton, hogy elérje a magzatot. Az anyatej is szennyezett lehet [8].