A hírvivő anyag hisztamin bomlásának károsodása - FOCUS Online
Hisztamin intolerancia
A hírvivő anyag a testben elsősorban a hízósejtekben fordul elő. Kialakítják és tárolják a hisztamint, és védekező reakcióként szabadítják fel, például allergia esetén. Fokozza az immunrendszert. Ennek oka viszketés, bőrpír és egyéb tünetek. A hisztamin a bélben és a vérben is részt vesz az immunrendszerben.
Az anyag szinte minden élelmiszerben, és különböző koncentrációjú gyógyszerekben is megtalálható. Gyulladás, stressz, allergiás reakciók vagy gyógyszeres kezelés szintén felszabadíthatja a hisztamint. A diamin-oxidáz (DAO) enzim általában lebontja a hírvivő anyagot. Hisztamin intolerancia esetén ennek az enzimnek a aktivitása korlátozott. Nem vagy csak részben tudja csökkenteni az étellel bevitt és a szervezetben kialakuló hisztamint. Ha az érintett hisztamint tartalmazó vagy felszabadító ételeket eszik, például paradicsomot, savanyú káposztát vagy szalámit, a szervezet álallergiás reakcióval reagál.
A hisztamin színtelen, íztelen és szagtalan. A hírvivő anyag akkor keletkezik, amikor az ételek érnek vagy erjednek. Különösen magas koncentrációban található meg bizonyos típusú halakban, kolbászokban, alkoholos italokban, zöldségekben és élesztőtermékekben.
Az alkohol és a gyógyszeres kezelés akadályozza a lebontást
A tiramin (például a csokoládé) és a szerotonin (banánban) is intoleráns. A két anyag biztosíthatja a hisztamin rosszabb lebomlását. Ezenkívül egyes élelmiszer-adalékanyagok elősegítik a hisztamin intoleranciát. Ezek megtalálhatók többek között a fűszerkeverékekben és a késztermékekben. Az alkoholtartalmú italok nemcsak hisztamint tartalmaznak, hanem megakadályozzák a szervezet lebontását is. Azok a gyógyszerek, mint fájdalomcsillapítók, antibiotikumok, köptetők, asztmás gyógyszerek, vérnyomáscsökkentők és kontrasztanyagok is hasonló hatásúak lehetnek. Panaszokat váltanak ki és rontják őket. Ha egy hisztamin intoleranciában szenvedő betegnek ezeket a gyógyszereket adják, azok akár életveszélyes állapotokat is kiválthatnak.