A Höltje házaspár finomította a Lieselottes tojásos tojást szeretettel, szórakozással, szenvedéllyel és tojással - Ochtrup
A recept titkos, de az évek és évtizedek alatt tovább finomították és fejlesztették. Klaus Höltje valójában nyugdíjas gyógyszerész. Ochtruper sok évvel ezelőtt a tojásos tojásnak szentelte magát. Feleségével, Erikával közösen elkészítette Lieselotte tojásos tojását.
Martin Fahlbuschtól
"Tojás, tojás, tojáscsomagolás ......" Dehogy. Ami Klaus Höltje és felesége, Erika tojástartalmát illeti, iparban semmi sem készül. Minden természetes és kézzel készített. A recept: természetesen szigorúan titkos. Hosszú története van, hosszú a finomítása, helyesen kell mondani.
Az évek során ennek a krémes-sárgás likőrnek alig másolható összetevői jöttek létre. Ez magában foglalja: a termék szeretetét és a szórakozást, valamint a szenvedélyt az elkészítés során - a nyers tojástól a csodálatos üvegcímke felragasztásáig.
Ha újra szeretné kipróbálni a bonni tömegtermék kissé torzított összehasonlítását: Az ott található tojáslikőr receptnek, amelyet egy antwerpeni születésű lepárló és cégalapító készített és később nagy mennyiségben forgalmazott, továbbra is meg kell egyeznie 1876-osével. Klaus Höltje, aki 1933-ban született Kasselben, nem újra. De az évek során megtartotta a termék fejlesztésének és optimalizálásának ambícióját.
Miután befejezte a középiskolát Lüneburgban, 1954-ben egy ottani gyógyszertárban kezdett munkaképzést. Tanára abban az időben a Szudéta-vidékről érkezett, és hazánkból, mondhatjuk, a tojásfélék alapvető receptjét hozta. Mielőtt Marburgban folytatta volna gyógyszerész tanulmányait, Klaus Höltje ízelítőt kapott belőle - természetesen csak átvitt értelemben. És aztán egyre jobban tökéletesítette a megszerzett tudással - nemcsak a kémiai tudással.
Leendő felesége, Erika szintén szakember volt, tanult Gerd Egbring vezetőjétől az Ochtrup gyógyszertárban, és 1961-ben kötött házasságuk után Klaus Höltjével vezetett egy gyógyszertárat Hessenben. „Akkoriban a tojást készítettük ajándékba az alkalmazottak, barátok és üzleti partnerek számára” - emlékezik vissza Klaus Höltje. Az állandó éjszakai műszak pedig segített volna a recept valóban elkészítésében. "Mivel régen sokkal több éjszakai műszakunk volt, gyakran a laboratóriumban töltöttem a várakozási és a készenléti időt, miközben finom alkotásaimat babráltam és rázogattam" - mosolyog a gyógyszerész, aki már több mint tíz éve nyugdíjas.
- Természetesen a közösen működtetett gyógyszertárat nem kellett megvetni, de egyikünk sem melegedett be igazán Hessenben. És mivel lehetőségünk nyílt saját gyógyszertárat vezetni a fazekasvárosban, különféle látogatások alkalmával anyámhoz Ochtrupba, 1969-ben megragadtuk a lehetőséget. "- mondja Höltje Erika könnyű és tágas nappalijában, gyönyörű kilátással a hegyre. Lambertikirchtower. „Nagyjából ez volt az az idő, amikor elkezdtük a likőrök témáját kicsit szakszerűbben venni, természetesen a hivatásunkat sem hanyagolva. Szabadidőnkben, hogy úgy mondjam, összetéveszthetetlen márkává változtattuk, találtunk egy művészt, aki feltűnően és szeretettel tervezte meg nekünk a címkéket, és édesanyám emlékére a tojáslikőrt „Lieselotte” -nak neveztük el. Az egészségügyi és az élelmiszerügyi hatóságok összes tesztjét kudarc nélkül teljesítettük ”- néz elégedetten Klaus Höltje. Pontosabban: a hivatkozott terméket „Lieselotte likőrnek” hívják. . . friss tojásból! ".
Lieselotte családja pedig hamarosan nagyobb lett, mert létrehoztak egy speciális gyógynövénylikőrt, amelyet a két Höltje az Ochtrup nevezetességéről, a „Stüwwenkopp” -ról nevezett el - beleértve a történelem címkét is. "Nagyon népszerű volt itt, az Ochtrup bárjaiban és éttermeiben, és gyakran" Höltje "névre keresztelték." - A gyógyszerész házaspár ma is mulatságos. Ami pedig egy igazi gyógyszerész, aki a természet gyógyító erejét is értékeli, amúgy sem kerülhette el a finom keserű gyógynövénylikőrt - hangsúlyozza a gyógyszerész.
De ez még nem minden. Egy kávélikőr szintén hosszú ideje a Höltje tartományban található. „Ehhez Lieselotte-nak valami újat kell viselnie a fonott kosár címkéjén, és a családi kutya - logikailag - felváltja a kakast és a tyúkokat. Egyébként remek emlékünk van hosszú távú, hűséges és kedves társunkra ”- hangsúlyozza Höltje Erika.
Visszatérve a tojáslikőrhöz, amely pillanatnyilag annyira jól passzol a húsvéti témához. „A tojások a régióból származnak, és egy speciális cégtől kapjuk, amely nem teljesen ismeretlen az Ochtrupban. Csak a friss tojássárgáját használják likőr előállításához. Pontosan tudjuk, hogy mit keverünk, és mindketten még mindig élvezik a hobbilovunkat, ami sokaknak nagyon tetszik. ”- számol be Höltje Erika.
Férje éppen egy nagy műtét után tért vissza a rehabilitációról, de már alig várja, hogy újra likőrt készítsen. "Ez csak szórakozás, fiatalon tartja Önt és elősegíti a gyógyulást minden tekintetben." A tapasztalt gyógyszerész tudja, mi a jó Önnek . . .