A homoktövis glikémiás indexe - a teljes kiőrlésű gabona és a fehérje megvédi a jo-jo hatásait
2010. november 29., hétfő
Glikémiás index - a teljes kiőrlésű gabonák és a fehérje megvédi a jo-jo hatásait
International Europe Európai Unió Amerika közel-keleti Ázsia Afrika hazai üzleti vállalkozások pénzügyek és BörseATXIndizesAktienFondsWährungenRohstoffeZinsenWatchlist & PortfolioWebInnovationenIT-BusinessTelekomNetzpolitikGamesWebmixPreisvergleichSportFußballMotorsportFormel 1WintersportSkiMehr SportTennisSporttabellenPanoramaChronikIntegrationWienVerkehrUmweltVermischtesWetterEtatMedienWerbung & PRPreiseLinksKulturFilmKinoprogrammMusikBühneBildende KunstLiteraturKulturpolitikWissenschaftMenschNaturRaumTechnikWeltZeitZoomInnovationGesundheitVorsorgeKrankheitTherapieLebenServiceBildungSchuleUniFachhochschuleLehreBerufseinstiegReisenAktuellesÖsterreichEuropaAsienAmerikaAfrikaOzeanienLifestyleEssen ital Fashion & Beauty Design & Interior Play & LesenGartenMeinungBlogsdieStandard.atdaStandard.atZuZweitGebrauchtwagenAutoMobilImmobilienKarriere keresés Bejelentkezés Jelentkezzen be kifejezett
A legfontosabb dolgok dióhéjban
Minden, ami az expressexpress.derStandard.atMobileShow-t mutatja a mobil verzióbanShow a szöveges verzióban
A KiadóElőfizetési (megrendelés, szolgáltatás) reklámszerkesztésA STANDARD digitálisepaperArchivderStandard.at/ZeitungRadioLoungeFM meghallgatja az aktuális híreketTV
Minden a szerkesztőséggel és a közösséggel kapcsolatban
Hozzád érkező üzenetek
MMS-szolgáltatásSMS-szolgáltatásHírlevélAz RSS-hírcsatornákról
Mindent üzleti ügyfeleinknek
A "glikémiás index" megmutatja, hogy az emésztés után egy szénhidrát mennyi cukrot szabadít fel a vérben
Az alacsony glikémiás index kulcsfontosságú a testsúly fenntartásában - 100 százalékos teljes kiőrlésű kenyér: segít a súly megtartásában
Koppenhága - A magas fehérjetartalmú, alacsony glikémiás indexű (GI) ételek megakadályozhatják, hogy fogyás után hízzanak. Erről számolnak be a "Diogenes" uniós projekt kutatói a "The New England Journal of Medicine" folyóiratban. "Jobban meg tudja fogni a súlygyarapodást, ha odafigyel a diéta szénhidrát- és fehérjeforrására, mint ha betartja a jelenlegi étrendi ajánlásokat" - magyarázza Thomas Meinert Larsen, a tanulmány vezetője a koppenhágai egyetemről.
Az úgynevezett "jo-jo effektus" az egyik legnagyobb ellenfél a fogyni vágyók között. A fogyás után gyakran nehéz a normális tartományban maradni anélkül, hogy hízna. A táplálkozási oldalon szerepet játszó tényezők felkutatása volt a projekt egyik célja, amelyben a német táplálkozási kutató intézet DIfE is részt vett.
A fehérjék elviselhetővé teszik a diétákat
773 túlsúlyos felnőtt nyolc héten át tartó csökkentő étrendet követett napi 800 kcal-val, és átlagosan tizenegy kilogramm testsúlyt fogyott. Ezután családjukkal táplálkozási szakemberek felügyelete alatt hat hónapig más étrendet követtek, amelyet véletlenszerűen osztottak ki. Ez a magas (25 százalék) vagy a normál (13 százalék) fehérje kombinációja volt, mindegyik magas vagy alacsony GI-vel. Egy másik csoport a meglévő étrendi ajánlások szerint evett.
Csak az a csoport teljesítette a hat hónapot, amely alacsony GI-t és magas fehérjetartalmat ötvözött, yo-yo hatás nélkül. Ez a csoport volt az, ahol a legkevesebb résztvevő kiesett a vizsgálatból. A pontosan ellenkező ajánlást tevő csoport hízott a legtöbbet - átlagosan 1,67 kilogramm. Az érvényes irányelvek szerinti étrend csak középen végzett.
Elsőbbséget élvez a teljes kiőrlésű kenyér
"Az eredmények szerint az alacsony GI segít azoknak, akiket a súlygyarapodás veszélye fenyeget - míg a normál testsúlyúaknak kevésbé kell aggódniuk. Ezenkívül a magas fehérjetartalmú étrendet is jól fogadják, ami elsősorban a kielégítő hatásuknak köszönhető" - mondja Larsen. A "glikémiás index" megmutatja, hogy az emésztés után egy szénhidrát mennyi cukrot szabadít fel a vérben. Minél magasabb ez az érték, annál gyorsabban és magasabb mértékben emelkedik a vércukorszint. Ez meghatározza az inzulinszekréció növekedését is, ami viszont lelassítja a zsírégetést.
A tanulmány igazgatója hangsúlyozza, hogy az ételek GI felsorolása nem az egészséges táplálkozás egyetlen mércéje. "Egyes nagyon magas zsírtartalmú ételek alacsony GI-értékkel rendelkeznek. Mindazonáltal tanácsos figyelni bizonyos finomított élelmiszerek, például kenyér, tészta és rizs finomítatlan vagy teljes kiőrlésű termékeire." Ezzel szemben a sovány hús, baromfi, hal, tojás és alacsony zsírtartalmú tejtermékek fehérjében gazdagok. "Azok, akik komolyan veszik a klímavédelmet, elsőbbséget élveznek a növényi fehérjék számára. Ezeket a gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és magok tartalmazzák" - tanácsolja Larsen.
Nem szabad azonban figyelmen kívül hagyni, hogy az étrend csak egyike a súlygyarapodás vagy annak elkerülése számos tényezőjének. A sportnak és a testmozgásnak is fontos funkciója van a jo-jo hatás megakadályozásában. (pte)
Nem a zsír hízik meg, hanem a szénhidrátok
Egyél gyorsan, gyorsabban zsírozz?
Reggeli, mint egy császár
Link az eredeti tanulmányhoz (pdf)
A teljes kiőrlésű fehérje és a fehérje megvédi a jo-jo hatásait [1] "Egészségfejlesztő" élelmiszerek tudományos bizonyítékok nélkül [5]
Eddig az összes benyújtott termék 20 százaléka sem kapta meg az „OK” jelölést az EU élelmiszer-biztonsági hatóságától
Dió, mint stressz elleni védelem [6]
Kutatók: Az étrend megváltoztatása ellenállóbbá teheti a testet
Vas, ami aranyat ér [9]
A vashiányt gyakran elutasítják a stressz tüneteként vagy átmeneti immunhiányként
Új baba menü Az Ön allergiákkal való korai érintkezése jót tesz Önnek [3]
A megelőzés újragondolása a bébiételeken keresztül - a szoptatás, mint a legjobb allergia-megelőzés
A kénes víz a koleszterin és a szabad gyökök ellen is küzd [5]
Egészségügyi szakértők szerint a gyógyvíz növelheti az ellenállást és egészségesen tarthatja Önt
A tanulmány a bor allergiás potenciálját vizsgálja
A német egyetem 4000 kérdőívet küld ki - a borallergiák gyakorisága eddig teljesen ismeretlen
Mit jelent a "kiegyensúlyozott" étrend ajánlása [9]
Amikor az egészséges táplálkozásról van szó, a „kiegyensúlyozott” kifejezés valamikor felmerül - általában nem magyarázzák el, hogy mi is áll mögötte
Laktóz intolerancia Amikor a tejcukor irritálja a beleket [47]
Gyakran Ázsiában, ritkán Európában: az emésztési rendellenességeket a laktóz-intolerancia okozhatja
Egészség idős korban A bogyók segítenek az agy "szeméttároló sejtjeiben" [8]
Az idegek jobb önvédelme antioxidánsok révén - a bogyók késleltetik idős korban az idegromlást
A koleszterinszint csökkentése A tudósok felszólítanak gyógyszer hozzáadását a gyorsétterembe [20]
A tanulmány sztatinokat javasol a koleszterinszint csökkentésére zsíros ételekkel
Megelőzés A kávé véd a torok rákja ellen [18]
A teának nincs ilyen hatása
Kétes terápia Sötét csokoládé, mint egy fél órás testmozgás [32]
Az étcsokoládé valóban csökkenti a vérnyomást - legalábbis valamelyest hipertóniás betegeknél
Karfiol és brokkoli A zöld leveles zöldségek csökkentik a cukorbetegség kockázatát [12]
Az antioxidánsok és a magnézium feltételezhetően döntő tényezők
A cékla nitráttartalma csökkenti a vérnyomást [16]
A kutatók természetes kezelési megközelítést remélnek - a nitrogén-monoxiddá történő átalakulás után az erek ellazulnak
A kis csokoládé védi a szívet [2]
Hosszú távú vizsgálat csaknem 32 000 idősebb svédnél - nagyobb számban nem volt védő funkció
NutritionAnyák napi édességek mikroszkóp alatt [2]
A Greenpeace tesztelte az édességdobozok tartalmát - az adalékanyagokat kihagyták vagy természetes anyagokkal helyettesítették
A kávét stimuláló hatás a képzeleten alapszik [37]
A test toleranciát fejleszti ki a stimuláló hatással szemben
A rejtett cukor nem tesz jót neked [8]
Az édesített ételek növelik a vér lipidszintjét - növekszik a szívbetegségek kockázata - a fogszuvasodás, a cukorbetegség és az elhízás kockázata is magas
Laktóz intolerancia Laktózmentes tej, nem alacsonyabb kalóriatartalmú [31]
A szénhidráttartalom tekintetében nincs különbség a hagyományos tejjel szemben
Éles növekedés Káros cukrok a késztermékekben [44]
Az iparilag előállított élelmiszerekben található cukor és édesítőszerek elősegítik a szívbetegségeket
A D-vitamin megvéd a Parkinson-kórtól
A testben napfény hatására képződik
Diétás pisztácia csökkenti a magas koleszterinszintet [9]
Az antioxidánsok magas arányának pozitív hatása van
Bogyók: élvezet egészséges alapanyagokból [6]
C-vitamin, sok folsav, vas és rost - intenzív színek egészséges flavonoidokat jeleznek
A keserű uborka segít a cukorbetegség 2 és a fogyás ellen [12]
Hatás lipideken és szaponinokon keresztül
A dió fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet [62] TanulmányA B-vitamin csökkenti a tüdőrák kockázatát [1]
A B-vitamin és a metionin megtalálható a diófélékben, a halakban és a húsban - a dohányzás a legjobb védelem
Ma már hagyma? [35]
A fokhagyma, a medvehagyma, a hagyma és a Co elképzelhetetlen gyógyító erőket tartalmaz
Élelmiszerek megtévesztő reklám vitamin-adalékokkal [16]
Édességek vagy készételek kiegészítései gyakran feleslegesek
Ananász enzimek fájdalom és duzzanat ellen [1]
Gyulladáscsökkentő bromelain ananászból készül
Táplálkozás: A cseresznye egészséges nyári snackként [17]
A vörös gyümölcs gazdag vitaminokban és alacsony kalóriatartalmú
ParadicsomVörös, kerek és egészséges [33]
Az ízletes gyümölcs tartalmaz radikális megkötő likopint - a fogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Diéta Állítólag egészséges italok [28]
Ízesített ásványvíz és tejsavó italok olyan édesek, mint a kóla italok
Az élelmiszer-táplálkozásra vonatkozó állítások elárasztják a fogyasztókat [11]
"Spiegel": A tanulmány szerint az információkat alig használják fel
Rák A gyümölcsök és zöldségek alig védenek a rák ellen [56]
A rákbetegségeknek csak kis hányada előzhető meg - a gyümölcs és a zöldség továbbra is az egészség kulcsa
Egészségügyi bizottság "húsragasztó" trombin nem megengedett [4]
A képviselők az élelmiszer-adalékanyag használata ellen szavaztak
VitaminokZöldség-gyümölcs naponta ötször - utópia [51]
A 30–49 évesek különösen "egészségtelenül" étkeznek
A narancslé semlegesíti a magas zsírtartalmú ételeket [54]
Egy amerikai tanulmány kimutatta, hogy a narancslében található flavonoidok csökkentik a szervezet gyulladásos folyamatait
Fogyasztói tanulmányAz osztrákok túl sok "rossz" zsírt fogyasztanak [12]
Az Unilever tanulmánya nagy bizonytalanságokat és tudásbeli hiányosságokat tár fel a lakosságban a zsírok kezelésével kapcsolatban
Stroke kockázatTermészetesen alacsonyabb vérnyomás csokoládéval [13]
Napi hat gramm étcsokoládéval a vérnyomás alacsonyabb lesz
Egészséges alternatív hagyma mesterséges tartósítószerek helyett [23]
A hagyma hosszabb ideig tart, lassítja az ételeket lebontó baktériumokat - az egészségügyi előnyök is
Kemoprotektív hatás: egészséges bőr, fehér mag [1]
A jénai egyetem táplálkozási szakemberei úgy találják, hogy a búza megelőzheti a vastagbélrákot
Nem minden zsír azonos a zsírral [19]
A növényi zsír is káros lehet az egészségre
Szigorú határérték a transzzsírok számára Ausztriában [81]
A teljes zsírérték két százaléka transz-zsír lehet - a rendeletnek júniusban kell hatályba lépnie
Vitaminkutatás Túl kevés D-vitamin és folsav [17]
Hézag az ajánlott napi bevitel és a tényleges bevitel között
Élelmiszer-csomagoló lámpa: A gyermekorvosok az EU-hoz fordulnak [49]
Az élelmiszeripar meg akarja akadályozni a lámparendszer bevezetését - a tanulmányok megerősítik a fogyasztók jobb hitelességét
A glutaminsav növényi anyag csökkenti a vérnyomást [7]
A babban, a szójában és a teljes kiőrlésű gabonákban található aminosavak csökkenthetik a stroke és a szívbetegségek okozta halálozási arányt
Degradációs rendellenesség a belekben Az élelmiszer-intolerancia növekszik [137]
Az intolerancia nem allergia - a laktóz-intolerancia a leggyakoribb - a diagnózis felállításának ideje nagyon hosszú
A folsav miatt megnövekedett asztma kockázat a születendő csecsemőknél
Előrehaladott terhesség esetén - korai szakaszban ajánlott az idegcsőbetegségek megelőzésére
Étkezési intolerancia Az étkezés megbetegedhet [66]
Tanulmányozza az összetevőket, kerülje a fruktózt, hisztamint, laktózt vagy glutént: az élelmiszer-intolerancia arra kényszeríti, hogy szelektíven étkezzen. Hisztéria vagy valóban probléma?
TáplálkozásÉdes cukor nélkül [113]
A kutatók által kifejlesztett új élelmiszer-cukorpótló keverék - nincs utóíz és magas élvezeti érték
Terjessze a szót: emailfacebooktwitterprintingKommentár1 hozzászólásNadann Weitweg