A hónap étele Nem túl zsíros sertéshús

étele

A legújabb 1996-os CFES * francia egészségügyi táplálkozási barométer kimutatta, hogy a frissen, sózva vagy füstölve fogyasztott sertéshús az egyik legnépszerűbb hús a marhahús és a csirke után.

Mint minden húskészítményt, a sertéshúst is magas fehérjetartalom jellemzi (27–28 g/100 g főtt sertéshús), jó tápértékű.

A közhiedelemmel ellentétben a sertéshús nem mindig zsíros. Például a zsírosított főtt lapocka vagy a sült sertéshús a bélszínben csak 5% zsírt tartalmaz, karaj vagy karaj 15% -ot és borda 25% -ot. Ezért rendszeres fogyasztás esetén a zsírtalanított darabokat vagy a filét részesítjük előnyben.