A hónap terméke friss konyha Holzkirchenben
Eper - tavaszi bogyós üdvözlet
Botanikailag tartoznak Eper a rózsa növényekre. A kőkorszak óta szerepet játszanak az emberi táplálkozásban, de csak az amerikai fajok 18. századi bevezetéséig alakult ki a "mai" eper.
Nevével ellentétben az eper nem bogyó, hanem kollektív diófélék (hamis diófélék). A vörös bogyó felületén található kis sárga pöttyök a diófélék.
A gyümölcs színe nem ad információt az aromájáról! A mélyvörös eper nem mindig édesebb, a világosabb gyümölcsök nem tartalmaznak automatikusan több gyümölcssavat.
Ha a vágott bogyókat friss citromlével csepegtetjük, az aroma még intenzívebbé válik.
Az eper rokonai? + -
A málna és a szeder valójában nem is bogyó, hanem inkább csonthéjas dió.
Miért olyan egészséges az eper? + -
Az eper kevés kalóriát tartalmaz, sok rostot és mindenekelőtt sok létfontosságú anyagot tartalmaz.
Az eper különösen gazdag C-vitaminban, több, mint a citrom és a narancs.
A jelentős mennyiségben lévő folsav segíti a sejtek megújulását. Az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium, kálium, vas és cink, számos anyagcsere-folyamatot támogatnak a szervezetben.
A fitonutriensek, például a polifenolok, szintén az eperben találhatók, és megvédhetnek minket a ráktól és más anyagcsere-betegségektől.
Miért olyan népszerűek az eperek a gyermekek és a fiatalok körében? + -
Az eper íze és szájíze nemcsak a gyermekek szívét dobogtatja fel gyorsabban.
A gyerekek imádnak friss epret szedni az eperföldről és azonnal megeszik.
Az epret nagyszerű termeszteni a kertben otthon.
Eperből sok egészséges és népszerű gyermekétel készíthető.
Fagylalt, turmixok, kvarkételek, muffinok, sütemények stb.
A KW24 eperhéten minden nap talál egy finom epres ételt:
Színes saláta keverék eper öntettel
Epergombóc fahéjas cukorral és gyümölcsmártással
Jó étvágyat
Karácsony előtti idő
Gyermekei bizony alig várják a karácsonyt.
Várom az adventi szezont, élvezze az időt szeretteivel, és talán sétáljon végig az egyik vagy másik karácsonyi vásáron, és élvezze a sokféle finomságot.
Szeretnénk megismertetni önöket egy Stefan Chiari konyhavezetőnk déli tiroli eredeti receptjével.
A Holzkirchen Fresh Kitchen csapata nagyon jó szórakozást kíván a felkészüléshez és egy szép karácsony előtti szezont.
Spenót Tirtlan (eredeti dél-tiroli recept) + -
Hozzávalók:
Tészta:
200g búzaliszt
200g rozsliszt
1 tojás
150ml tej
2 ek természetes joghurt
1 csipet só
Töltő:
400g friss spenót (opcionálisan svájci mángold is)
50g ricotta (túró)
1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj
friss parmezán, szerecsendió, só, bors
készítmény:
Kézzel jól összegyúrja a lisztet, a tojást és a tejtermékeket, és készítsen egy kerek tésztát. Letakarva legalább 1 órán át pihentetjük a hűtőszekrényben.
Addig mossuk és blansírozzuk a spenótot. Vágja a hagymát és a fokhagymát finom kockákra, és vajon megdinsztelje. Keverje össze a kifehérített, kihűlt spenótot (kézzel nyomja ki) a ricottával és a fűszerekkel, és keverje hozzá a hagymát és a fokhagymát.
Adagoljuk a tésztát, és kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Vágjon ki egy kerek tésztalapot egy pohárral, és terítsen kb. 1 evőkanál tölteléket. Fedje le egyforma tésztalappal, és ecsetelje le a végeit vízzel (úgy, hogy a tészta zsebe zárva legyen).
Süsse a gombócokat forró repceolajban (vagy derített vajban) körülbelül 2 percig közepes lángon (160 ° C). Csepegtesse le egy konyharuhára.
Köretként vegyes salátát ajánlunk.
Stefano Chiari konyhavezetőnk jó étvágyat kíván
Nyár = piknik idő
Mikor volt utoljára piknik?
A vidéki lakoma kalandos hangulatot hoz, anélkül, hogy be kellene utaznia a nagyvilágba.
Akár nyaraláskor, akár a tó kirándulásaként, vagy egyszerűen csak este a hagyományos grillest vagy a bevált snack helyett, a szabadban zajló piknik helyettesítheti az otthoni étkezést.
A piknik egy közös családi élmény a szabadban. Lepje meg gyermekeit és barátait. Találjon együtt egy kellemes helyet a környező természetben, és kétféleképpen élvezhesse az otthoni otthoni és saját készítésű ételeket. A piknik könnyen elkészíthető, és kézről szájra él.
Mi nem hiányozhat egy gyerekekkel együtt tartó piknikről? + -
Az olyan klasszikusok, mint a burgonya és tészta saláta, wiener kolbász, mini szelet, csirkecomb, bagett és természetesen friss gyümölcs és zöldség mindig népszerűek a gyermekek körében.
Legyen kreatív, és élvezze a friss konyha új receptjeinek kipróbálását. Minden megengedett, ami jó ízű. Nyáron megfelelőbb könnyű harapnivalók, például szendvicsek, kenyerek, sós és édes muffinok, friss zöldségpálcikák mártással és természetesen friss gyümölcsök.
Kérjük, kerülje a romlandó ételeket, például a sushit, a majonézes salátákat, a nyers tojást tartalmazó ételeket vagy a tejszínes süteményeket és a pitéket.
Fontos továbbá, hogy az ételt jól lezárható dobozokba vagy csavaros kupakokkal ellátott edényekbe csomagolják, hogy a hangyák és más "csúszó-mászó állatok" ne férhessenek hozzájuk.
Tálalhat italként ásványvizet vagy spritzert. Limonádék vagy kevert italok helyett házi bodzavirágot is kínálhat. Az italok ideális esetben a hűtőtáskából származnak.
A következő recepteket szeretnénk ideális snackként ajánlani.
Mi kell még a gyerekeinek? + -
Természetesen kedvenc játékszerei nem hiányozhatnak:
Labdarúgás, frizbi, tollaslabda vagy tengerparti labda, léggömbök, ugrókötél vagy slackline,
Fürdőruha, vízipisztoly, kártyajáték és kockajáték.
Friss konyha gyümölcssaláta + -
Az almát, a szőlőt, az epret, az őszibarackot, a dinnyét stb. Vágjuk apró kockákra, és öntsünk rájuk friss narancslevet. Minél jobban borítja a gyümölcsöt, annál kevesebb oxigén jut el a gyümölcsig, és megakadályozza a gyümölcs megbarnulását. Érett gyümölcsöknél általában nem szükséges cukrot adni a gyümölcsökhöz.
Gyümölcssaláta helyett gyümölcsnyársakat is készíthet gyermekei számára a változásra.
Házi fehér kenyér (ciabatta) (4 bot) + -
Kelt tészta:
5 evőkanál tej (előmelegítve)
900 g 550-es típusú búzaliszt (alternatíva: 630-as tönkölyliszt)
2 csomag száraz élesztő
500 ml meleg vizet
1 evőkanál olívaolaj
1 szint evőkanál só
Készítsen vastag tésztát 500 g lisztből, élesztőből, vízből, tejből és sóból a keverő tésztakampójával. Letakarva meleg helyen hagyjuk 30 percig kelni.
Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, ismét jól gyúrjuk össze, és hagyjuk még 30 percig kelni.
A ciabatta elkészítéséhez a tésztát négy egyenletes tésztadarabra osztjuk, és lisztezett munkalapon lapos süteményekké formáljuk őket. Ismét letakarva sütőpapíron további 90 percig kelni hagyjuk.
Óvatosan ecsetelje a süteményeket vízzel és porral liszttel, és tegye a tepsire (szintén előmelegítve) az előmelegített sütőbe.
Süssük kb. 20-25 percig 220 ° C-on (felső/alsó hő).
Sütés után rácson hagyjuk kihűlni.
Spreads + -
Ha azt szeretné, hogy gyors és egyszerű legyen, akkor szívesen térjen vissza a friss konyhai kenetekre. Ennek alapja egy természetes krémsajt minden változatnál (változó zsírtartalom).
Zöld elterjedt + -
200 g krémsajt
1 csokor bazsalikom
1 csomó metélőhagyma
1 csokor petrezselyem
Nagyon finomra vágjuk, vagy apróra vágjuk egy turmixgépben (kevés olívaolaj hozzáadásával) a pesto elkészítéséhez.
Ezután keverjük bele a krémsajtot, és sózzuk, borsozzuk.
Piros terjedés + -
200 g krémsajt
1 friss paradicsom nagyon apróra vágva,
½ pirospaprika nagyon finomra vágva
1 evőkanál paradicsompüré (háromszor tömény)
Ha úgy tetszik, friss bazsalikom, só és bors.
Elterjedt a görög + -
200 g krémsajt
100 g feta sajt (tehén- vagy juhtejből)
1 finom, összetört fokhagymagerezd
¼ az uborka apróra vágva, sózva és összenyomva
Néhány friss kakukkfű
Finoman felkockázzuk az uborkát, sóval ízesítjük, letakarva kb. 30 percig állni hagyjuk.
Ezután keverje az uborkát, és ha szükséges, az uborka vizet a krémsajtba. Adjunk hozzá fokhagymát és gyógynövényeket, és sózzuk, borsozzuk.
Minden kenhető keverék friss joghurttal keverhető, és ideális esetben mártásként szolgálhat fel zöldségrudakkal.
Húsgombóc (kb. 35 darab) + -
500 g darált marhahús
1 apróra vágott hagyma
1 tojás
Sót, borsot és friss fűszernövényeket gyermekei preferenciái szerint
Repceolaj a golyók sütéséhez a serpenyőben.
A húsgombócokhoz olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a darához és a tojáshoz. Fűszerezzük és formáljuk kis golyókká. Adagosan sütjük a serpenyőben aranybarnára.
Ahhoz, hogy gyermekei örömet szerezzenek, vásároljon kis teljes kiőrlésű zsemlét, friss salátát és ketchupot, és ideális esetben varázsoljon elő egy kis mini hamburgert a gyermekeinek.
Vegetáriánus növények (kb. 35 darab) + -
50g zabpehely
500g gombóc kenyér
2 tojás (M méret)
50g kvark
Körülbelül ¼ l forró víz
Zöldségek tetszés szerint (póréhagyma, sárgarépa, borsó, kaliforniai paprika)
Só, bors, fűszerek vagy friss fűszernövények tetszés szerint
Öntsünk forró vizet a zabpehelyre és a gombóc kenyérre, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Hozzáadjuk a tojásokat és a kvarkot, és ízesítjük. Mindent alaposan összekeverünk, és a keverék állagától függően vizet vagy zabpelyhet adunk hozzá.
Alakítsa meg az ültetvényeket, és forró olajban mindkét oldalát pirítsa meg.
Sós muffinok + -
1 tojás
90 g vaj
180 ml tej
bors
200 g sajt reszelt
100 g sonka
50 g szalonna
Gyógynövények
250 g liszt
½ csomag sütőpor
Keverje össze a tojást, a vajat és a tejet, ízesítse sóval és borssal. Hozzáadjuk a sajtot, sonkát, szalonnát és gyógynövényeket. Hozzáadunk lisztet és sütőport, és óvatosan belekeverjük. Bélelj ki egy muffin formát papírbéléssel és töltsd meg a tésztát. Süssük 180 fokon 20 percig.
Muffin (alap recept 12 darabra) + -
170 g puha vaj
150 gramm cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
150 gramm liszt
50 g mondamin
½ teáskanál sütőpor
2 tojás
Préselt citrom vagy 100 g joghurt leve
Keverje össze az összes hozzávalót, és készítsen egy tésztát.
Egyéni preferenciáitól függően adhat hozzá citromlevet, gyümölcsöt vagy csokoládé hinti.
A castinghoz (maga válassza ki a kedvenc változatát):
porcukor
Porcukor és citromlé (cukormáz)
Csokoládé jegesedés (Csokoládé jegesedés)
Tervezzen pikniket vagy kirándulást a létesítményével?
Ezen a ponton szeretnénk emlékeztetni a friss konyhai ebédzsákra.
Ha kirándulást tervez gyermekeivel, akkor a meleg ebéd helyett bármikor megrendelhet nálunk egy ebédtáskát (ára: 2017.09.01-től 4.10 €).
Az ebédtáska alapvetően teljes kiőrlésű tekercset, 1 pár pulykabort, 2 darab gyümölcsöt (vagy 1 darab gyümölcsöt és joghurtot) és egy édes rudat tartalmaz.
Az ebédzsákokat reggel 8:00 és 8:30 között szállítják le, a létesítménnyel egyeztetve.
Ha kérdése van, bármikor felveheti a kapcsolatot Schömig asszonnyal.
Sok eseménydús pikniket kívánunk július és augusztus nyári hónapokban a réten, a parkban vagy a tónál, és sok sikert a receptjeink kipróbálásához.
Jó étvágyat és boldog ünnepeket
Friss konyha Holzkirchen gKU
A rakodónál 4
83607 Holzkirchen