A hónap zöldsége csicsóka márciusban WWF Blog
Márciusi szélességi körzetünkben regionális és szezonális enni gyakorlatilag lehetetlen feladat. A padlók hidegek, a mezők üresek. Szóval paradicsom Spanyolországból és édesburgonya Izraelből? Nem nem nem! A helyi tárolt zöldségek, például sárgarépa, cékla vagy különféle káposztafélék mellett vannak más zöldségek is egy kincs, amelyet márciusban frissen kiemelhetünk a földből: csicsóka.
Csicsóka: lóburgonya, burgonya, csicsóka
A csicsóka sok névvel rendelkezik, de többségük csicsóka néven ismeri a gyökérzöldséget (nem mindegy, hogy németül van-e). A növény a napraforgó családjába tartozik és a napraforgó közeli rokona. A csinos virág azonban nem alkalmas étkezésre, hanem a gumó, amelyet szinte egész évben betakaríthatunk.
Mi a jó a csicsókában?
Első: A gumónak jó íze van! Pontosabban: Kissé édes, földes vagy diós. A nyers íz emlékeztet az articsóka ízére. Főtt, mint a sárgarépa és a burgonya keveréke.
Másodszor, csináld jól. És nemcsak az éghajlat, hanem az emberek is. A zöldségek állítólag különösen alkalmasak cukorbetegek számára, mivel úgy tűnik, hogy alig befolyásolják a vércukorszintet. Ezenkívül állítólag a csicsóka jótékony hatással van a bélflóra. És mindenkinek, aki szeretne megszabadulni egy kis téli zsírtól: A csicsóka alacsony kalóriatartalmú, és az oldható rost inulinnak köszönhetően hosszú ideig teli érzéssel tölti el.
Hogyan lehet enni a legjobban?
A csicsóka különféle módon készíthető. Nyers saláta, burgonya-helyettesítőként főzve, kemencében zöldségként vagy chipsként sütve, levesként pépesítve vagy sült krumpliban. A gumót nem kell nyersen hámozni, ha meg akarja főzni, érdemes előtte meghámozni, különben a bőr kemény lesz. A nagy gumókat mindig meg kell hámozni, mivel héjuk keserű lehet. Nyersen szeretnéd megenni a csicsókát?, a levágott gumót megszórjuk egy kevés citromlével, különben a darabok gyorsan megbarnulnak.
Vagy csak pancsot készíteni
Németországban a csicsóka betakarításának döntő többségét alkohollá dolgozzák fel. Ebben az összefüggésben találkoztam először - mintegy 25 évvel ezelőtt - a csicsókával. A nagybátyám látogatása közben egy pohár finnországi csicsóka pálinkát kínáltak nekem a borospincében. A rohadt meleg cucc, Ami egyébként évek óta elrontotta az étvágyamat ennek a cukros gumónak.
Mire figyeljen?
A nagy gumók fásak lehetnek és jobb, ha levessé teszik. Ha nyers csicsókát szeretne enni, mindenképpen vásároljon kis gumókat. A csicsóka nem tart sokáig. Legfrissebben akkor marad friss, ha valamilyen konyhai papírba csomagolják és a hűtőszekrény zöldségfiókjában tárolják.
Mire kell figyelniük a kertészeknek?
Miután behozott néhány gumót az egészséges élelmiszerboltból a kertbe, mindig szorgalmasan kell betakarítani. Mivel a csicsóka rohamtempóban terjed, sőt kedvezőtlen körülmények között is. A legjobb, ha a kert területét, ahol ez a növény növekedni fog, körülveszik olyan kőlapok, amelyek jó 20–30 cm mélyre nyúlnak a földbe. Ez megakadályozza az izzók terjedését.
Ízes kombinációk csicsókával
Csicsóka + alma + mustár
Csicsóka + citrom + fokhagyma
Csicsóka + sárgarépa + szerecsendió
Hogy tetszett ez a bejegyzés?
Átlagos értékelés 3.6/5. Vélemények száma: 5
Nagyon szép, elégedettek vagyunk! Talán tetszik ...
ossza meg ezt a bejegyzést most:
Kár, hogy annyira nem tetszett a bejegyzés.
Visszajelzése nagyon értékes lenne számunkra.
Véleménye szerint hogyan tudnánk optimalizálni ezt a bejegyzést?