A hot dog kolbászok titka
Tényleg tudja, hogy minél több hot-dog kolbászt fogyaszt, annál többet szeretne enni? Két dolog: só és zsír. Ez vonzza az észak-amerikaiakat, akik minden nyáron közel 7 milliárd hot dogot esznek.
Két virsli kolbászban átlagosan egy teáskanál só és 10-15 gramm zsír van. Valójában a kolbász 2/3 zsírból és vízből áll. De az íze ilyen: megszokja a zsírt és a sót, és többet kér.
A felhasznált hús
A fogyasztók nem mindig tudják, hogy a kolbász megtalálhatja a marhahús, a csirke, a borjúhús, a bárány, a sertés vagy a baromfi összes ehető részét, például az állat szívét, nyelvét, nyelőcsövét, gyomrát és vérét. Tilos azonban szem, tüdő, lép, nemi szerv és fül hozzáadása. szerencsére!
Adalékok bőven
Ezután a cukrot, sót, vizet, nátrium-nitrátot vagy kálium-nitrátot, aszkorbinsavat, nátrium-eritorbátot és zsírt egyesítjük. sok zsír. Ezt az apróra vágott és főtt keveréket kollagén és cellulóz borítékokban formázzák. A vér, a nátrium-nitritek és egyes fűszerek lehetővé teszik, hogy az összes kolbász többé-kevésbé azonos színű legyen.
Nitritek és C-vitamin
A hot dog kutyák nitriteket is tartalmaznak, olyan adalékanyagokat, amelyek nem lennének különösebben jótékonyak az egészségedre (lásd cikkünket a felvágott húsokról. A tanulmányok azonban azt mutatták, hogy a C-vitamin csökkenti a nitritek hatásait. Röviden: ha hotdogot eszel, talán élvezhetné egy pohár narancslével vagy C-vitamint tartalmazó zöldséggel? A lelkiismeret kevésbé bánja.