A hummus fogyasztásával kapcsolatos botulizmus esetei

Szerző: Jacques MORVAN

Életrajz

Érdekes kapcsolatok

Argentínában az egészségügyi hatóságok két botulizmus esetét jelentették be, amelyek a hummus (különösen kulacsos borsóból és tahiniből álló kulináris készítmény) fogyasztásával kapcsolatosak.

botulizmus

A Kábítószer-, Élelmiszer- és Orvostechnikai Eszközök Országos Hivatala (ANMAT) arról számolt be, hogy egy vizsgálat megerősítette, hogy a botulizmus esetei társulnak a Tsuki Macro Vegan márkanév alatt értékesített hummussal, amelynek székhelye Buenos Aires Palermo szomszédságában található.

Az ANMAT azt tanácsolta a lakosságnak, hogy ne fogyassza el a terméket, és a tartályokat tartsa zárva és elkülönítve más ételektől. Az ügynökség a marketing leállítását kérte.

Emlékeztetők a botulizmus.

A botulizmusban szerepet játszó kórokozó a Clostridium botulinum nevű baktérium. A betegségért felelős az általa szintetizált rendkívül erős toxin. A botulizmus hét ismert típusa közül négy (A, B, E és ritkábban F típus) érinti az embert.

A toxin különösen a rosszul tartósított élelmiszerekben fejlődik ki, és a betegség általában ételmérgezés következménye. Bár a botulizmus ritka, halálozási aránya továbbra is magas, ha a kezelés nem azonnali.