A hús éhessé tesz; LunaPark21
A növekvő húsfogyasztás okozta globalizált állati takarmány-előállítás sok országban rabolja el az emberektől az alapvető élelmiszer-ellátást. Németország erősen érintett.
Rainer Balcerowiak. Lunapark21 - 21. kiadás
Egy húsbotrány követi a másikat. Az élelmiszer-laboratóriumok márciusban még Európában keresték azokat a készételeket, amelyekhez lóhúst adtak hozzá megfelelő nyilatkozat nélkül. Ez ízletes, és ha nincs gyógyszeres kezelés, korlátozások nélkül emberi fogyasztásra alkalmas. A jelenlegi események nem hasonlíthatók össze a dioxinnal szennyezett csirkékkel, az átfedt rothadt hússal vagy a szinte minden állatállomány jelentős antibiotikum-maradványaival. Mindazonáltal a lóhús nyilvánvalóan szisztematikus hozzáadása kiemeli a jórészt deregulált globális piacot, amely hamisítóknak és csalóknak számtalan nyereséges lehetőséget kínál.
Mivel a hús eredetét nem kell feltüntetni a feldolgozott termékekben. A vágóhidak, a feldolgozó üzemek és a nagykereskedők ezért örömmel veszik igénybe a "szürke piacon" hirtelen hatalmas mennyiségű román és spanyol lóhúst, kevés pénzért. Aki nem vesz részt a legolcsóbb termékekért folytatott irgalmatlan küzdelemben, annak vagy sikeresnek kell lennie az - állítólag vagy valójában - előkelő szegmensben, vagy el kell fogadnia hátrányokat az olcsóbb termékeket kínáló versenytársakkal szemben. Nem csak, de különösen Németországban.
A növekvő húsfogyasztás mindig is a növekvő jólét mutatója volt. Az a 60 kilogramm hús és kolbász, amelyet most minden német átlagosan fogyaszt évente, nem a megnövekedett tömeges jövedelem eredménye. A hús sokkal olcsóbb, mint valaha Németországban. De a szupermarketből sült csirke 1,99 euróért és disznószelet 2,99 kilogrammonként drága nekünk és számtalan embernek a világ legszegényebb részein. Több milliárd uniós támogatást fizetünk a húsiparban, valamint a nagy hizlalási rendszerek és a rossz minőségű hús által okozott környezeti és egészségügyi károkért. És sok „harmadik világbeli országtól” elrabolják táplálkozási alapját a zöldségtakarmány iránti hatalmas importigényünk miatt.
A hústermelés jellege alapvetően megváltozott az elmúlt ötven évben, amint azt a Heinrich Böll Alapítvány és a Környezet- és Természetvédelmi Szövetség (BUND) januárban kiadott „Húsatlasz” is leírta. Európában az 1960-as években az állatok nagy részét még mindig közepes és kis állományban tartották, az olyan takarmányok, mint a széna és a gabona, elsősorban saját vagy legalább házi termesztésből származnak. Azokat a területeket, amelyek nem voltak alkalmasak szántóföldi gazdálkodásra, az állattenyésztéshez használták. A tanulmány szerint ma „a hústermelés a mezőgazdaság egyik legjövedelmezőbb ága, és 40 százalékkal járul hozzá a globális mezőgazdasági termelés teljes értékéhez, az iparosodott országokban akár több mint a fele.” Az állatok integrálódnak a globális termelési láncokba. A gazdaságok helyett a gyárak hatalmas mennyiségű húst szállítanak a globális közép- és felső osztály számára. A klasszikus mezőgazdasági országok Brazília, Kína és Argentína mellett a legnagyobb hústermelők szinte kizárólag ipari országok.
A hústermelés iparosítása különféle elveken alapszik. Egyrészt a mezőgazdasági piacok széleskörű liberalizációja az 1980-as években kezdődött. Ezenkívül új technológiák voltak az állattenyésztés, az állattenyésztés, a vágás, a hűtés és a szállítás területén, valamint a szintetikus műtrágyák és peszticidek növekvő használata az állati takarmány termesztésében.
A világ minden táján a mezőgazdasági földterület egyharmadát takarmánytermesztésre használják. Az elmúlt években kisgazdák milliói költöztek el földjükről, hogy lehetővé tegyék a nagymértékű szójatermesztést. Így elveszítik megélhetésüket és megélhetésüket. Ezen túlmenően az esőerdők folyamatos takarítása az állattakarmány-termesztés miatt az érintett régiókban drámai vízhiányhoz vezet: több mint 15 000 liter vizet használnak fel a termelés minden szakaszában egy kiló hús előállításához. A műtrágyák és herbicidek túlzott használata a géntechnológiával módosított szójabab monokultúrákban történő termesztésében szintén felgyorsítja a területek karsztosodását és szennyezi a talajvizet.
Tekintettel a globális élelmiszer-válságra, a szója szinte kizárólag takarmányként történő felhasználása hihetetlen fehérjetartalmú élelmiszer-pazarlás. A növényi takarmányból 11-17 kalória szükséges egy kalória hús előállításához. Az energianövények termesztése a bioüzemanyag-termeléshez, amely szintén versenyképes az élelmiszer-termeléssel, szintén hozzájárul az éhezéshez, de sokkal kisebb mértékben.
Az állati takarmány nagy része a gazdag iparosodott országokban és a feltörekvő gazdaságokban jut el. Kína után az EU a világ legnagyobb szójabab-importőre. E behozatal nélkül az európai hústermelés a jelenlegi szinten nem tartható fenn.
Németország fontos szerepet játszik ebben: évente átlagosan 60 kilogramm húst fogyasztanak el fejenként. Ezenkívül 30 kg van, amely a hulladékba kerül - vágóhidakon, üzletekben vagy háztartásokban. Élete során minden német 1094 állatot eszik meg, köztük négy szarvasmarhát, négy juhot, tizenkét libát, 37 kacsát, 46 sertést, 46 pulykát és 945 csirkét. Ésszerű megemlíteni a nemek közötti különbséget: Németországban a férfiak a hús és kolbásztermékek súlyának majdnem kétszeresét eszik, mint a nők minden nap vagy évben.
Egyébként Németország ma az egyik vezető húsexportáló ország. 2011-ben a német vállalatok 422 000 tonna marhahúst, 2,4 millió tonna sertéshúst és 393 000 tonna baromfit exportáltak a világ több mint 100 országába, gyakran katasztrofális következményekkel járva a helyi termelők számára, akik a támogatott húsroham miatt már nem képesek eladni saját termékeiket. A húsimport azonban hasonlóan magas szinten van, ami az abszurd nemzetközi áruáramlás kifejezője.
Jelenleg biztosítja, hogy az EU Bizottságának az agrártámogatások reformjára vonatkozó eredeti tervezete darabonként darabokra kerüljön. Megállapította, hogy a vállalatoknak be kell tartaniuk az ökológiai normákat a közvetlen kifizetésekhez. A hústermelők számára a takarmánytermesztéshez előírt saját kvóta már rég nem szerepel az asztalon. Ez az igazi és állandó húsbotrány. Ennek fényében a lóhús be nem jelentett használata valóban marginális problémát jelent.