A hús élvezete következményekkel, hogyan eszel jobban
Túl sok húst esznek Németországban. Ennek következményei vannak az állatokra, az egészségünkre és még az éghajlatra is. Húsfogyasztásunk emellett fontos erőforrásokat emészt fel, különösen a földterületeket, az értékes erdőket és szavannákat. De van kiút - a hús teljes lemondása nélkül is.
Ez a fogyasztó dolga: minden étkezésnél eldöntenénk, hogyan állították elő az ételt, mennyi erőforrásra volt szükség és honnan származik az étel. A globalizált világban az étkezési módnak ökológiai hatásai vannak a világ szinte minden részén.
Kevesebb és jobb hús
A hús értékes étel, túl jó ahhoz, hogy mindennap elfogyassza. Hatalmas húsigényünk intenzív állattenyésztéshez vezet, amelynek súlyos következményei vannak. "Az, hogy mennyit és milyen húst vásárolunk, meghatározza például, hogy az állatok még látják-e a napfényt, és gyakorolnak-e életüket - hanem arról is, hogy rovarirtókat használnak-e az állati takarmány termesztésére, és feláldozzák-e az élőhelyeket a takarmánynövény-szójaért ”- mondja Markus Wolter, a német WWF mezőgazdasági szakértője. Át kell gondolnunk és csökkentenünk kell a húsfogyasztásunkat. És jobb húst kell ennünk.
Vasárnapi sült a mindennapi sült helyett
Ha nem akarja teljesen nélkülözni a húst, akkor legalább kevesebbet kell ennie. Ez nemcsak a környezetre, hanem a saját egészségünkre is jobb. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy legalább a felére csökkentsék a jelenleg egészségtelen húsfogyasztást - és ezzel azonos hullámhosszon vannak, mint a WWF: „Ha földünk ökológiai határain belül akarunk maradni, ételeink legfeljebb alig három százalékát húsból kell készíteni - és kolbásztermékek. Ez körülbelül heti 300 gramm ”- mondja Wolter.
A jobb hús: organikus vagy hagyományos
Jobb hús származik a régióból, az állatbarát tartásból és az erőforrás-megtakarításból származó állatokból. De mennyire fenntartható valójában a biohús? 2014-ben a hallei egyetem tudósai számos különféle környezeti hatást hasonlítottak össze a hagyományos hústermelés hatásaival - kezdve az állati takarmány alapanyagaitól a szállításig, a csomagolásig és az elkészítésig. Például a kibocsátást, a vízfogyasztást, a növényvédő szerek használatát, valamint a föld- és fajvesztést vizsgálták. A vizsgálat eredményei egyértelműek: akár sertéshús, marhahús, akár baromfi, a biohús mindig jobban jön le. Más szavakkal: Az organikus jobb!
Az organikus egy hiánypótló létet jelent. Vásárlásunkkal segíthetünk ezen változtatni.
Bio: Jobb az állatok számára
Évente háromnegyedmilliárd állat pusztul el a német vágóhidakon - többségük rövid, fájdalmas, intenzív állattartásban töltött élet után. "A mai intenzív állattenyésztésben figyelembe veszik az állatok fájdalmát és szenvedését“, Kritizálja Markus Woltert a WWF-től. „Az állatok alkalmazkodnak a tartási körülményekhez, és nem fordítva.” A sertések farka dokkolt és a fogak le vannak őrölve. A tojótyúkok csőrét levágják, hogy ne sértsék meg egymást a túl keskeny istállókban. A biogazdálkodásban ez tilos. Az ökológiai gazdaságok figyelembe veszik az állatok szükségleteit, és igyekeznek állatbarátabbá tenni őket.
Vad- és legelőhús
A vad- és legelőhús szintén jobb húsnak számít, mivel lényegesen fenntarthatóbb, mint a hagyományos - főleg, ha Németországból, és ami még jobb, a saját régiójából származik. A legelőhús olyan jószágokból származik, amelyek jó időben legelőn legelnek. Legtöbbjük koncentrátumok nélkül boldogul, és alig kell etetni gabonával. A szóját egyáltalán nem etetik, egy marhának nincs erre szüksége. A legelőterületek is nagyon fajgazdagok lehetnek, és megfelelő kezelés esetén jelentős mennyiségű szenet tárolhatnak. „A legelők fontosak az éghajlatunk szempontjából. Mivel a legelő az összes szén több mint egyharmadát tárolja szárazföldünk ökoszisztémáiban ”- magyarázza Markus Wolter, a német WWF mezőgazdasági szakértője. A helyi vadállatok, például őz, szarvas, vaddisznó, mezei nyúl vagy kacsa húsa alternatívát jelenthet az ökológiai hússal szemben, ha az a régióból származik, és fenntartható módon vadászták.
A biopecsétes hús ma már egyre gyakrabban megtalálható a szupermarketben. Ezekre a pecsétekre mindenképpen támaszkodhat. A biohúsnak csak azt lehet nevezni, amelyet ökológiai kritériumok alapján állítottak elő. Ennek ellenére a különféle tömítések eltérő szigorú követelményeken alapulnak. Hús esetében a WWF például a Bioland, a Naturland vagy az EU ökológiai fókáját ajánlja. Annak érdekében, hogy a fogyasztók megkönnyítsék a megfelelő hús kiválasztását, a WWF kidolgozott egy bevásárlási útmutatót: egyszerűen élvezze fenntarthatóbban!
Az, hogy mennyi húst és milyen húst eszünk, változatos és messzemenő következményekkel jár önmagunkra és a környezetünkre nézve. olvasson tovább .