Rizs - előnyök, típusok, receptek
A rizs, amelyet tudományosan Oryza sativa-nak hívnak, minden földrészen népszerű gabonafélék, Ázsiában az alapvető élelmiszer, és több mint 40 000 fajtája van, különböző alakú, méretű, textúrájú, ízű és színű. A világ meleg részein termesztik, különösen Ázsiában, Afrikában, Olaszországban, Spanyolországban és Észak-Amerika nyugati partvidékén. A rizs a cukor és a kukorica után a harmadik helyet foglalja el a világkereskedelemben.
⦁ Rizs receptek
⦁ Rizs felhasználása
⦁ A rizs fogyasztásának előnyei
⦁ Rizsfajták
⦁ A rizs története
Rizs receptek
A rizs elkészítésének módjai területenként eltérőek, mindegyik hagyományos módszerekkel, technikákkal és receptekkel rendelkezik. Így a spanyolok szokták előbb olívaolajban vagy vajban megsütni a rizst, majd forralni, míg a Közel-Keleten a rizst speciális edényekben, párolva készítik el. Alkohol és japán rizsbor készítésénél is használják.
Az egyszerű basmati rizs a legnépszerűbb étel, de a zöldséges vagy húsos receptek is nagyon népszerűek.
Ezért az alábbiakban két finom rizs receptet készítettünk, amelyeket minimális erőfeszítéssel elkészíthet:
1kg előre főtt hosszú szemű rizs
Barna rizs 1kg hosszú szemű
Különleges rizs Camolino pilaf 1kg-hoz
Basmati rizs recept zöldségekkel
Ha gyors és egészséges ételt szeretne, gyönyörű színekben és különleges ízekkel, akkor a basmati rizst zöldségekkel érdemes megfontolni. Ez a készítmény köret lehet harapnivalókhoz, húsgombóchoz vagy steakhez, de fogyasztható önmagában is, alapként.
összetevők:
⦁ 2 közepes sárgarépa
⦁ 1 petrezselyemgyökér
⦁ 1 paszternák gyökér
⦁ 1 kis zeller
⦁ 1 közepes fehér hagyma
⦁ 1 közepes paradicsom
⦁ 1 csokor zöldhagyma
⦁ 1 gerezd fokhagyma
⦁ 3 evőkanál olívaolaj
⦁ 500 g fagyasztott zöldségkeverék borsóból, zöldbabhüvelyből, piros paprikából, gombából, karfiolból, brokkoliból, cukkini és kukoricából
⦁ só, őrölt fekete bors ízlés szerint
⦁ 250 g rizs (vagy egy csésze)
⦁ 1 l víz vagy húsleves
⦁ 30 g vaj
Az elkészítés módja:
Hámozzuk meg és mossuk meg a gyökereket, majd vágjuk apró kockákra a sárgarépát, a paszternákot, a petrezselymet és a zellert, valamint vékonyra szeletelt fehér és lilahagymát. A zöldhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
Mérje meg a rizst, vagy mérje meg egy csészével, ügyelve arra, hogy azután 4 intézkedés vizet forraljon fel. Válasszon egy tapadásmentes serpenyőt, és főzzük olajon a szárított hagymát és fokhagymát, egy csipet sót adva hozzá. A hagyma a végéig "megolvad", és ez lesz az, amely a rizs ízét adja. Hozzáadjuk a kockákra vágott gyökereket, és 2-3 percig közepes lángon, fedő alatt pároljuk, amíg a sárgarépa kissé megpuhul.
Három vízben mossuk meg a basmati rizst, és tegyük a zöldségek fölé, mindent további 2-3 percig főzve. Adjunk hozzá vizet vagy levest, keverjük össze és pároljuk körülbelül 12-15 percig.
A rizs főzési ideje általában 15 perc a hántolt és 20-25 perc a hámozatlan rizs esetében. Figyelembe véve azt a tényt, hogy zöldségekkel is keményítették, a rizst nem kell túlságosan felforralni, hogy a gabona ne omoljon össze. 7-8 perc forralás után adjuk hozzá a fagyasztott zöldségkeveréket, és hagyjuk még 7 percig forralni fedővel, alacsony hőfokon. Ne forralja túl az összetételt, hogy a zöldségek életben tartsák színüket.
Vegye le a serpenyőt a tűzről, adja hozzá a vajat, óvatosan keverje össze, és hagyja rajta a fedelet 5 percig, hogy a maradék folyadék felszívódjon. A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és forrón tálaljuk.
Rizs recept gombával
Válassza a gombás rizses receptet, ha egy kis időt szeretne tölteni a konyhában, és ha egészséges, ízletes és könnyen elkészíthető ételt szeretne. A gombarizs ebédre és vacsorára egyaránt fogyasztható, egyszerűen vagy más ételekkel együtt. Készítsen 4 adag rizst az alábbi összetevőkkel.