A hús helyettesítésének 4 jó módja - Vegán
Üdvözöljük a La Végane-ban! Ha új vagy itt, érdemes elolvasni a veganizmust és a növényi étkezést magyarázó könyvemet, kattintson ide a könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂
Üdvözöljük a La Végane-n! Mivel nem először jársz ide, kétségtelenül el akarod olvasni a könyvemet, amely elmagyarázza neked a veganizmust és a zöldségdiétát. Kattintson ide a könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂
Amikor még nem ismeri a veganizmust, gyakran gondolkodik azon, hogy vajon a kezdéshez helyettesítheti-e a húst. A hús az étel középpontja, és a zöldségek/szemek gyakran köretként kerülnek elő. Ilyen a lemez felépítése a nyugati világban.
A vegán konyha újfajta gondolkodásmódot kínál az ételekről. A hüvelyesek, a diófélék és a szemek, a zöldségek együtt biztosítják a jó egészséghez szükséges tápanyagokat.
Évezredek óta a szója- és a gluténalapú élelmiszerek együtt léteznek a húsvilágban, és ezek felhasználásával ízben és állagban gazdag vegán ételeket építettek fel. Cserélje ki a húst, vagy másképp építse fel a tányérját, mint amit tanítottunk? Szerintem ez egy igazi vita!
A Tofu, a Tempeh, a Seitan és a PVT (texturált szójafehérje) ad néhány referenciaértéket arra, amit megismertünk. A tányér felépítése hasonló lesz azokhoz a hagyományokhoz, amelyekben minket altattak. Több ezer recept állítható össze ebből a 4 összetevőből, akár sós, akár édes.
Kár lenne kihagyni 4 hihetetlen ételt, amely minden lelkiismerettel örömet szerez a szájban! Ebben a cikkben minden tulajdonságukat megvitatjuk.
1. Tofu vagy szójasajt
Ő minden bizonnyal a legismertebb! Kínában őshonos, gyakran gúnyolják, és kevéssé értékelik az íze hiánya és a szivacsos textúra miatt. A tofu a vegán konyha alapanyaga. Gyártási módszere szinte megegyezik a sajtéval. Ez a szójaital (vagy szójatej, de a név ma már tiltott, úgy tűnik!) Koagulációja, és a belőle származó maradványok préselése.
A tofu különböző formákban, különböző ízekkel kapható: kemény (tökéletes curryhez, salátákhoz ...), selymes (desszertekhez vagy akár quichekben, rántott tofu) füstölve. A textúra különbsége a nyomáskor játszódik le, minél kevesebb víz van, annál keményebb lesz a textúra.
Fehérjében gazdag, mint minden szójaétel, más egészségügyi előnyei is vannak, mivel nem tartalmaz koleszterint, és továbbra is érdekes vas- és kalciumforrás.
Ezért olyan népszerű a vegán konyhában.