A hús tápértékéhez legközelebb álló zöldség
A gombák az egyetlen zöldségfélék, amelyek az állati termékekre jellemző D-vitamint tartalmaznak. Annak érdekében, hogy biztosan megkapja ezt az esszenciális vitamint, tegye ki őket napfényre, mielőtt 20 percig főzne.
Ez idő alatt a gombák, még a kultúrából származóak is, elkészítik nélkülözhetetlen anyagukat. A gomba tökéletes fehérjeforrás. A 20 hústartalomból 18 aminosav van. Az előkészítésre és a fogyasztásra azonban vannak szabályok.
Ne keverje őket alkohollal, mert mérgezővé válhatnak. Ne készítse őket sós zománcozott edényekben, mert az reagál a vassal és potenciálisan káros is. Ne egyél régi példányokat, és ne egyél több, mint két napja főzött ételt.
Ioana Tudor mérnök, gomba szakértő: "A gomba az egyetlen olyan növény, amely a cellulózt növényi húsgá alakítja. Ezek olyan gombák, amelyek fehérjéikben 18 aminosavat tartalmaznak."
Olvassa el
A fehérjék aminosavláncból állnak. A húszból, amelyek húsból, tojásból vagy sajtból származó fehérjékben találhatók, 8 elengedhetetlen az élet számára. Nem találkozunk velük az üzemben. De a gomba végül nem kevesebb, mint 18 aminosavból álló láncot tartalmaz.
Tehát az egyetlen zöldségről beszélünk, amely közel áll a hús, a tojás vagy a sajt minőségéhez. Ezen kívül van még egy minőségük.
Ioana Tudor mérnök, gomba szakértő: "Az állatokra jellemző D-vitamin. Napfény hatására képes asszimilálni a D-vitamint, így a spontán flórában lévők természetesen asszimilálják, de a gomba, mondjuk, ultraibolya fénybe helyezi."
A spontán növényvilágban található gombák D-vitamint tartalmaznak a természetes csomópontban. Néhány gombaüzemben ultraibolya sugárzásnak vannak kitéve, így még akkor is, ha a szupermarketből vásároltuk őket az értékes anyag beépítésére.
Hogy ebben biztosak legyünk, fogyasztás előtt tartsuk őket még 20 percig a napon. Szintetizálják a saját vitaminjaikat.
Utána ne főzzük 15 percnél tovább, mert elveszítik tápértéküket. Ráadásul megkeményednek és már nem ízlik.
Dr. Serban Damian, táplálkozási szakember: "És gyakorlatilag bármilyen ételkombinációba beleférnek, mindenféle egészségügyi kockázat nélkül!"
De ne fogyassza őket alkohollal, mert mérgezővé válhatnak. És a főzés után az első két napban együk meg őket. Ellenkező esetben a toxicitás kockázata ugyanolyan magas.
A legfinomabb fajok nyilvánvalóan azok, amelyek megtalálhatók az erdőben, de ha NEM ismered őket, akkor vedd meg a szupermarketben dehidratált változatban.
Bár a mérgező fajok spórái soha nem keresztezik az ehető gombák spóráit, egyetlen mérgező gomba együtt szennyezi a többi fajt.
Ha az emésztési tünetek - ételintolerancia, hányás, hasmenés - a lenyelés után kevesebb mint hat órán belül jelentkeznek, akkor a boldog helyzetről beszélünk. Időszerű kezelés esetén nem lesznek későbbi következményei. De forduljon orvoshoz!
A drámai helyzet az, amikor az emésztési jelek későn jelentkeznek.
Prof. Dr. Coriolan Ulmeanu, a toxikológiai osztály vezetője: "Ha hasi tünetek, hányás jelentkeznek hat órával azután, hogy e gombák bevitele katasztrófa lesz, fennáll a májelégtelenség kialakulásának lehetősége, amely a 3. és a 7. nap között kezdődik."
Az ammanitint mérgező gombák mérgének nevezik. A legerősebb, a természetben termelődő méreg elpusztítja a májsejteket.