A húsfehérjék zsírossá teszik a Creapharmát
ADELAIDE - Az ausztráliai Adelaide-i Egyetem kutatói egy új tanulmány szerint azt mondják, hogy a túl sok húsfogyasztás, mint modern kultúránkban, részben felelős az elhízás világméretű járványáért. Ez a tanulmány és más, a múltban publikált tanulmányok is azt mutatják, hogy a húsból származó fehérje zsírokká válhat a szervezetben, ez egy újdonság, amely megkérdőjelezi a jelenlegi táplálkozási elméleteket. Az ausztrál tudósok most azon gondolkodnak, hogy nem szabad-e figyelmeztetni a fogyasztókat a túlzott húsfogyasztás egészségügyi veszélyeire, ugyanúgy, mint a cukrot. Fedezzen fel egy exkluzív interjút is a kutatócsoporttal a tanulmány jobb megértése érdekében.
170 országot vettek figyelembe
Az Adelaidei Egyetem Orvostudományi Karának kutatói 170 országban vizsgálták a húsfogyasztás és az elhízás aránya közötti összefüggést. "Eredményeink valószínűleg ellentmondásosak, mivel azt sugallják, hogy a hús ugyanúgy hozzájárul az elhízás elterjedéséhez, mint a cukor" - mondja Prof. Maciej Henneberg, aki részt vett ebben a kutatómunkában.
Az alábbi infografika, egyes országok átlagos BMI-je:
Ezt a tanulmányt Dr. Wenpeng You végezte, aki egy nemrégiben a svájci Zürichben tartott táplálkozási kongresszuson (18. Nemzetközi Táplálkozási és Élelmiszertudományi Konferencia) mutatta be eredményeit. Ez a kutatómunka 2 tudományos folyóirat, a BMC Nutrition és a Journal of Nutrition & Food Sciences folyóiratában megjelent 2 tanulmány alapját is jelentette.
Dr. You azt mondja: "Van egy dogma, miszerint a zsírok és a szénhidrátok (cukrok), különösen a zsírok, az elhízás fő tényezői."
A zsírokká átalakult fehérjék
- De tetszik vagy sem, a modern élelmiszerekben található zsírok és szénhidrátok elegendő energiát szolgáltatnak napi szükségleteink kielégítéséhez. Mivel a húsfehérjék a zsírok és a szénhidrátok után emészthetőek meg, az extra fehérjéből nyert energiát ezután feldolgozzák és zsírként tárolják az emberi testben. " Mint láthatjuk, a cukorhoz hasonlóan a fehérjék is zsírokká válhatnak a szervezetben.
Dr. You azt állítja, hogy már számos olyan tanulmány jelent meg, amely összefüggést mutat a húsfogyasztás és az elhízás között, de a szerzők gyakran azzal érveltek, hogy a húsban található zsír vezet ehhez a problémához. "Épp ellenkezőleg, úgy gondoljuk, hogy a húsban lévő fehérjék közvetlenül felelősek az elhízásért" - magyarázza Dr. You. Az alábbi interjúban további részleteket talál erről a témáról.