A húsipar változik
A technológiából fakadó új változásokkal csak idő kérdése, amíg az ételeink nem lesznek mások. Az előtérben a hús fogyasztása van, amely egyre inkább elterjedt a bolygón és egyre károsabb.
Mivel a jövedelmek még a szegényebb területeken is növekedni kezdtek, az emberek egyre több húst ettek.
A 2007-2017 közötti időszakban a hús globális fogyasztása csaknem két százalékkal, a friss tejtermékek fogyasztása pedig 2,1% -kal nőtt, ami csaknem a duplája a népesség növekedésének - írja a The Economist. A preferenciák különösen a baromfira, a marhahúsra és a sertéshúsra vonatkoznak.
Elkapták azt a férfit, aki állítólag a román rendőrség előtt kirabolta a bankot
Híresség-hackerek keresése
Temesvár Megyei Kórház vezetője: A hibás ATI lövöldözésből áthelyezett betegek jó állapotban vannak
Miért válnak lényegtelenné az epidemiológiai vizsgálatok?
Ismét tönkrement a temesvári intenzív osztály
Botrány egy kommunában Doljban. Megvertek egy őrt, és orvvadászt lelőttek
Giulești szülészeti kórház. Terhes nők vártak az udvaron
Az idő egyre hűvösebb. A meteorológusok bejelentették, hogy mikor jön a hó
Az ATI orvosainak drámája: "Betegeink a karunkban, a kezünkben meghalunk, néha el sem érjük őket"
Az elfogyasztott hús mennyisége az elmúlt 50 évben megduplázódott
Az elmúlt 50 évben az egy főre elfogyasztott hús globális átlagos mennyisége megduplázódott, az 1961-es 23 kilogrammról 2014-re 43 kilogrammra.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete által készített tanulmány szerint a táplálékért nevelő kérődzők száma 4,1 milliárdról 5,8 milliárdra nő a 2015-2050 közötti időszakban. A szervezet becslései szerint a hús- és tejipar felelős az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának 14,5% -áért, míg más szervezetek, például a Worldwatch Institute becslése szerint ez 51% lehet.
A következmények súlyosak a környezetre nézve, mivel a húsfeldolgozó ipar rendkívül szennyező, de nem szabad figyelmen kívül hagyni az egészségügyi következményeket sem. A magas húsfogyasztás számos betegséghez kapcsolódik - állítják az orvosok, akik kiegyensúlyozott étrendre szólítanak fel. A civil szervezetek a tiltakozás különféle formáival reagáltak.
A laboratóriumban felnövelt hús választása már nem járna állatok levágásával
Nyilvánvaló, hogy társadalmi szinten problémánk van, és nyilvánvalóan itt van a technológia a megoldásokkal. Először a laboratóriumi nevelésű hús lehet opció. Ez már nem vonja maga után az állatok levágását, ennélfogva a tenyésztésükre szánt területek nagymértékű csökkenése és a feldolgozótermek csökkenése következik be. Csak néhány őssejtet vesznek el az állattól, amelyeket ezután manipulálnak és a laboratóriumban növesztenek. A zsírsejteket elválasztják az izomsejtektől, és utóbbiakat mesterséges környezetben növesztik. Több száz hasonló sejt érhető el egyetlen őssejtből. És az ára csökkent, köszönhetően az egyre fejlettebb kutatásnak.
Ha kezdetben egy laboratóriumban készített hamburger több mint 300 dollárba került, ma kevesebb, mint 20 dollárba kerül. Szinte ugyanúgy néz ki, és az íze mesterséges módszerekkel is megszerezhető. Sok olyan vállalat van már a piacon, amely ilyen termékeket, húst hús nélkül gyárt, és eljött az Egyesült Államok nagy üzleteiben eladni őket. A fogyasztók még mindig vonakodnak, de amikor megnézzük az éghajlatváltozással és a szennyezéssel kapcsolatos híreket, úgy tűnik, van bátorságotok egy újabb hamburgert kipróbálni.
Az első laboratóriumban termesztett hamburgert 2013-ban mutatták be a nagyközönségnek, és a mai napig számos vállalat és kutatóintézet foglalkozott az ízléssel és a megjelenéssel. Olyan messzire jutott, hogy nehéz különbséget tenni.
A hús hús nélküli megszerzésének másik módszere az, hogy a húsdarab összetételében lévő elemek növényekből nyerhetők. Az Egyesült Államokban egy hamburgercégnek ez sikerült, és olyan üzletlánccal rendelkezik, amely ilyen termékeket árul. Az ügyfelek örülnek. Néhány vegetáriánust is kellemesen meglepett az új hamburger változat.
"A húsra úgy gondolunk, hogy nem vesszük figyelembe az eredetet, legyen az például csirkéből vagy tehenből származik, de az összetétel elemeit tekintve. Célunk, hogy legyen fehérje, szénhidrát, lipid, ásványi anyag és vitamin, amelyek mind megtalálhatók a növényekben, a koleszterin kivételével ”- mondja Sincron Rebecca Miller, biofizikus.
Talán azt gondolta, hogy technológiát fogunk használni a húsipari robotizáláshoz. Nos, a következőképpen alakíthatjuk ki teljesen a húst.