A vegán gyermek táplálkozása hibák nélkül lehetséges. • Albert Schweitzer Alapítvány
Publikálva 2018. április 21-én
Még mindig gyakran aggódnak a gyermekek vegán étrendje miatt; néha a téma heves vitákat vált ki. Azokat a szülőket, akik gyermeküket vegán táplálják, vagy akik lehetővé teszik számukra ezt, gyakran kemény ítéleteknek vannak kitéve a környezetükben. A gyermekek növényi étrendjének általános elutasítása gyakran előítéleteken vagy speciális egyedi eseteken alapul, amelyekben orvosi problémák merültek fel. Németországgal ellentétben más országok táplálkozási társadalmai még vegán étrendet is ajánlanak minden korosztály számára.
Eddig alig voltak tudományos vizsgálatok vegán gyerekekkel. A biztonságos információk iránti igény azonban növekszik. Egyrészt a vegán szülők száma valószínűleg jelentősen megnőtt az elmúlt években. Másrészről egyre több az ismeret, amely megmutatja a növényi étrend egészségfejlesztő potenciálját. Segíthet megelőzni a gyakori egészségügyi problémákat és állapotokat, például a magas vérnyomást és a cukorbetegséget.
Egyedülálló tanulmány
Egy új tudományos tanulmány mutatta be időközi eredményeit a vegán gyermekétkeztetésről. A „VeChi Diet Study” (Vegetáriánus és vegán gyermekvizsgálat) célja, hogy hozzájáruljon a gyermekek különböző étrendjeinek lehetőségeivel és kockázataival kapcsolatos ismeretek bővítéséhez. Ennek érdekében ez az eddig egyedülálló tanulmány összehasonlítja a németországi vegán, vegetáriánus és vegyes ételű gyermekek energia- és tápanyagbevitelét. Az Alternatív és Fenntartható Táplálkozási Intézet (IFANE), a Fachhochschule des Mittelstands (FHM) és a Bonni Egyetem kutatói részt vesznek a tanulmányban, amelyet az Erna Graff Állatvédelmi Alapítvány finanszíroz.
Ehhez az úgynevezett keresztmetszeti tanulmányhoz a tudósok egy és három év közötti, különböző étrendű gyerekeket csoportosítottak: vegán, vegetáriánus és vegyes ételű gyerekeket. Az adatokat 2016 októbere és 2018 áprilisa között gyűjtötték: A résztvevő szülők három napig lemérték és rögzítették a gyermekeik által fogyasztott összes ételt, italt és étrend-kiegészítőt; A tudósok szükség esetén becsülték az anyatej bevitelét. Feljegyezték a gyermekek magasságát és súlyát, valamint az egészségügyi adatokat is. Az első eredményekhez 364 gyermek adatait használták fel.
Magasság és súly a normál tartományban
Összességében a vizsgálatban szereplő táplálkozási csoportok többsége összehasonlítható és normális testtömeg- és testmagasság-fejlődést mutatott. A tanulmány vezetője szerint dr. Markus Keller az egyik fontos eredmény. Úgy látja, hogy ez az első jel arra, hogy a vegetáriánus és a vegán étrend is kielégítheti a kisgyermekek igényeit. Azonban a vegyes táplálkozással foglalkozó szakemberek csoportjával ellentétben a vegán és a vegetáriánus gyermekek körülbelül 10% -a elmaradt az Élelmezési Világszervezet normál tartományától. Tehát túl kicsiek voltak a korukhoz. A vegetáriánus gyermekekkel folytatott más vizsgálatok azonban azt sugallják, hogy a vegyes étrendű gyermekekkel szembeni méretbeli különbségek további növekedéssel eltűnnek.
Az átlagosan elfogyasztott energia mennyisége nem különbözött a három táplálkozási csoport között, és mindegyikben valamivel alatta maradt a Német Táplálkozási Társaság (DGE) referenciaértékeinek. Az úgynevezett fő tápanyagok, szénhidrátok, zsír és fehérje esetében minden gyermek elérte az ajánlott bevitelt.
Több vas a vegán étrenden keresztül
Egyes vitaminok és ásványi anyagok tekintetében különbségek voltak a csoportok között. A vegán gyermekeknél volt a legnagyobb a C-vitamin bevitel. Mindhárom csoport azonban elérte az ajánlott mennyiséget - szintén cinkkel. A vas és a folát (folsav) esetében azonban csak a vegán gyerekek teljesítették a DGE ajánlásait. Értékeik átlagosan 45 és 50% -kal haladták meg a vegyes táplálkozókét. A vegán csoport viszonylag magas vasfogyasztása azért kedvező, mert a szervezet nem képes felszívni a növényi vasat sem.
Az átlagos kalcium-, B2-vitamin- és jódbevitel kritikus volt mindhárom vizsgálati csoportban, bár a jódozott konyhasó tényleges bevitelét nem lehetett figyelembe venni. A vegán gyermekeknél a legalacsonyabb érték volt erre a három mikroelemre. Kalciumbevitelük az ajánlás alig több mint fele volt. De a vegyes táplálkozási szakemberek is csak az ajánlott mennyiség körülbelül háromnegyedét érték el.
Jól ellátva B12-vitaminnal
A kutatók különösen azt vették észre, hogy a B12-vitamin bevitele szinte minden vegán gyermeknél nagyon magas volt; 94% -uk vett megfelelő készítményt. Ez elengedhetetlen a vegán étrendhez és különösen gyermekkorban, mert a vitamin fontos többek között az agy és az idegrendszer fejlődéséhez. Az esetleges súlyos egészségkárosodás megelőzése érdekében ezért minden vegán gyermeknek B12-vitamint kell kapnia. A vizsgálat vezetője, Keller rámutat, hogy különösen a vegetáriánusoknak is figyelniük kell a B12-vitamin bevitelére. Bár a vitamint a tej és a tejtermékek tartalmazzák, a vegetáriánus étrendet folytató gyermekek és a kevert fogyókúrázók egy részének az ajánlása alatti bevitele volt.
A tanulmány készítői úgy látják, hogy mindhárom csoportból a vizsgált családok egy részében minősített táplálkozási tanácsokra van szükség. Minden vegetáriánus, vegán és vegyes ételű kisgyermek számára a VeChi Diet tanulmánynak a jövőben képesnek kell lennie konkrét táplálkozási ajánlások levezetésére.
A tanulmány rendelkezésre álló eredményei alapján a szerzők a kisgyermekkori vegán vagy vegetáriánus étrendet tekintik az igények kielégítésére. Ennek előfeltétele, hogy megfelelő mennyiségű élelmiszer-energia és kritikus tápanyag álljon rendelkezésre, különösen a B12-vitamin. Remélhetőleg a tanulmány elősegíti az előítéletek további csökkentését, és hogy a DGE megváltoztatja óvatos álláspontját a vegán gyermekétkeztetés irányában.