A húsleves; csont recept és feltételezett előnyök - Nyers etetés - Prey Model eteti az állatát

Nyers étel házi ragadozóinknak.

nyers

[2020. június 14-i kiadás]

Recept

Hozzávalók
- Baromfi, marhahús, sertés, birka csontjai, röviden az összes csont, amelyet a hentes adott neked, azokat a csontokat, amelyeket különféle darabok (pulykacomb, csirkecomb, egész csirke, sertés karaj stb.) Csontozásával állítottál elő., az asztal főtt csontjai mindaddig törmelékek, amíg kiöblíted őket, ha mártásban vagy fűszerekkel főzték, de halfejeket és tetemeket is. Nem számít a mennyiség, de minél több van, annál jobb, amint elfér a tartályában: lassú tűzhely, rakott, rakott edény, fazék stb.
- Aromás növények az illathoz: bazsalikom, zsálya, kakukkfű, petrezselyem ...
- Alma-, fehér-, bor- vagy citromecet segíti a nagy darabok oldódását. Számos recept mennyiségben változik: egy teáskanál és egy evőkanál között liter víz.
- Víz az összes csont eltakarására.

Gömbcsuklók, marhahús combcsont és pulykatetemek. Szeletelt citrom és bazsalikom

Főzési idő
A választott csontoktól függően lehet hosszabb vagy rövidebb idő, amíg a tápanyagok és a kollagén felszabadul a csontokból. De általános szabály, hogy minél tovább hagyja a húslevest lassú tűzön forralni, annál jobban gélesedik a húsleves.
Csodálkozva tapasztaltam, hogy a legszebb húslevesek, amiket készítettem, 8 órán át főztek gázzal, míg 24 órás főzés után az első elektromos tányéron főtt húslevesem teljes fiaskó volt.
Különböző webhelyeken és blogokban (francia és angol nyelvű) böngészve vettem észre, hogy az átlagos főzési idő körülbelül 20 óra. Az összes recept azonban egyetért abban, hogy minél tovább főz, annál jobb.

Íme egy példa a Simplement Cru blog által kínált ajánlásokra
Csirke: 6–24 óra
Marhahús: 12-50 óra
Hal: kb. 4 óra

A húslevest Cookeo típusú multicookerben is elkészítheti. Facebook-csoportunk tagjai nyomásmódban sikeresen alkalmazták, többször megismételve a műveletet.
3-4 óra 1 óra 40 jó eredményt ad.

Csomagolás és konzerválás
A főzés befejezése után távolítsa el a csontokat, a zöldségeket és a gyógynövényeket, és szűrje le a húslevest kínai stílusban. Választhatja a csontok, húsok és zöldségek újrahasznosítását is a komposztálóban.
Tegye a húslevest egy nagy edénybe, hogy szobahőmérsékletre lehűljön, majd hűtőszekrényben. Így könnyen eltávolíthatja a tetején megszilárdult zsírt.