A Jaguár
2018. szeptember 13
- Cigarettás süti a feladatok elvégzéséhez:
- 50 g vajat
- 50 g porcukor
- 50 g tojásfehérje (+/- 2 tojás)
- 50 g liszt
- Banán flambé betét:
- 2 banán, szeletekre vágva
- 1 citromlé
- 30 g nádcukor
- 25 g sötét rum
- 5 g pektin
- 20g cukor
- Mogyoró morzsolódik:
- 40 g lágy vaj
- 40g cukor
- 40 g liszt
- 40 g mogyorópor
- Tacquoise:
- 90 g tojásfehérje (2,5 tojás)
- 40g cukor
- 40 g őrölt mogyoró
- 40 g mandulapor
- 60 g porcukor
- 15 g liszt
- Vanília hab:
- 200 g teljes tej
- 1 vanília hüvely
- 80 g cukor
- 40 g tojássárgája (2 tojás)
- 10 g pudingpor
- 10 g liszt
- 1,5 zselatinlap
- 250 g folyékony krém
- Ropogós morzsolódás:
- 40 g csokoládé
- 9 g vajat
- 16 g praliné
- Joconde keksz:
- 65 g tojás (3 tojás)
- 60 g sárgája (3 tojás)
- 165 g mandulapor
- 130 g cukor
- 90 g tojásfehérje (3 tojás)
- 75 g cukor
Főzési idő:
Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-ra.
Tegyen 1,5 lap zselatint a vízbe
Cigaretes süti a foltok elérése érdekében:
A megpuhult vajat megolvasztjuk. Hozzáadjuk a porcukrot. Hozzáadjuk a tojásfehérjét. Hozzáadjuk az átszitált lisztet. Ossza fel a készítményt 2-re. Színezze az egyes készítményeket. Készítsen kis foltokat a tevével és 3-4 sötétbarna körül. Barnával készítsen két szem + orr + száj + bajusz. A test számára készítsen kisebb és nagyobb foltokat. Összeg, mint amit tettem. Rakd be a cellába.