A japán konyha Beller - Floreasca területén koncentrálódik
Eddig a térség japán sajátosságait Yoshi képviselte, közvetlenül a Floreasca téren, és Zen Sushi, George Calinescun, a két ismert tér, a Dorobantilor és a Floreasca nagyjából félúton.
A két legidősebb, Zen Sushi és Yoshi - Sushi & Teppanyaki (teljes nevén) a nevében is előhozza a sushi ajánlatot. Amióta kinyitották, írtam róluk. Az újak viszont hozzák a többi japán ételt, amit Bukarestben nem nagyon láttam. Sőt, igazán nem is emlékszem, hogy láttam volna sushit Yuki étlapján.
A Yukit 2015 tavaszán nyitotta meg egy meglehetősen kicsi ház a Zamfir kútjában, ott, ahol Bellerben kezdődik, a Dorobantilor téren, egy japán embertől, akit legtöbbször ott láttam, de nem hiszem, hogy szakács. Pontosan úgy akarta elérni a helyet, mint Japánban, és ez sikerült is neki. Minden Yuki fából készült, jó minőségű, rozsdamentes acélból vagy általában nem láttam semmit. Nem túl fényes, és nincs sok virága vagy növénye - csakúgy, mint Japánban. Belül van néhány asztal, a járdán pedig pár kicsi. És egy japán zene, egyfajta örök lalaiala, ahogy náluk is van. A konyha nyitott, nyitott a nagyközönség számára, és sokan dolgoznak ott meglepően a konyha és általában az étterem méretének megfelelően.
A menü rövid Yukiéknál, ebédnél van néhány étel, este pedig néhány újabb és kidolgozottabb étel - ezért a címben szereplő "japán házi étkezés", hogy megmutassák, hogy akkor mindent megmutat, amit csak lehet. Ebédnél és vacsoránál ettem Yukiéknál, és nagyon jó és különleges volt. Az adagok kicsiek, némelyik meglepetést okoz azoknak, akik a teljes fix menüket veszik fel a menüből. Nem volt desszertjük, amikor ott voltunk, és nekem úgy tűnik, hogy egyáltalán nincs semmi ilyen a menüben.
Azt hiszem, ez ösztönzi Önt a teljes menük kiválasztására, valószínűleg könnyebb nekik kezelni őket. Rögzített áraik vannak, körülbelül 60 lej ebédre és körülbelül 100 vacsorára, ami azt jelenti, hogy a két étkezés egy jó pohár borral (a pohár nem japán szokás) körülbelül 2-300-ba kerül lej, ami elfogadható ár egy igazi japán élményért.
És a szolgáltatás nagyon kiemelkedik a Yukiban, van egy imádnivaló pincérnőjük, ez volt a legkellemesebb fogadás egy étteremben, amire mostanában emlékszem.
A Kanpai Bistro azonban egy nagy japán étterem, két szinten, abban az épületben, ahol Singer képviselője hosszú évekig tartózkodott, nagyon közel a Floreasca térhez. Gyakran elhaladtam azon az épületen, és gyakran mondtam magamban, hogy kétségtelenül Bukarestben volt a legrondább. A tervező építészét kétségtelenül ki kell zárni a Rendből.
Egy ideje felújítás alatt állt, és egy másik építésznek sikerült még egy kicsit humanizálnia, néhány korrekciót végrehajtania, néhány deszkával letakarta a borzasztóságot, és valami emészthető anyag jött ki. 2015 júniusában nyitották meg. Belül azonban valami egészen látványos, egységes koncepciót sikerült kezelnie, nagyon jól összetartónak és megvalósultnak, meglepőnek. Ez egy modern, ipari és minimalista design. Szerintem a képek elég jól megragadják a légkört. Két szint van, a földszint és az emelet, és nem világos, hogy teraszuk lesz-e előttük. Van valami, nem sok, de nem tudom, megkapják-e az engedélyeket.
A konyha fent van, látható, de teljesen átlátszó üvegfallal van lezárva. És itt láttam, hogy jó néhány ember a konyhában dolgozik, a főszereplő japán, nem kora ifjúkorában, kétségtelenül, Mr. Hiro.
A Kanpai Bisztróban sokkal hosszabb az étlap, sok ételük van, és meglehetősen következetes a sushi részük, de ezt nem teszem elé. Az étel itt is nagyon jó és különleges volt, valószínűleg ezt fogyasztják a japánok náluk, vagy a közelben. És a szolgáltatás jó volt, néhány alkalmi pincér mellett, magabiztos és gyors.
Kanpaiban váratlanul alacsonyak az árak, láthatóan alacsonyabbak, mint a környező más japán éttermekben, különösen, ha figyelembe vesszük az adagok méretét. Nem tudom, hogy maradnak-e ilyenek, vagy ez nem csak egy indítási stratégia.
Ezért a Dorobantilor tér - Floreasca tér környékén Bukarest legjobb és legkülönlegesebb japán ételeit fogyaszthatja. A Yoshi-nál ez a legdrágább, de felső étteremként helyezkednek el, kifinomult elrendezéssel a tányéron és egy luxus étterem tükrében. A sushi és a teppanyaki az erősségük, nagyon jóvá teszik őket. A Zen Sushi kissé alacsonyabban helyezkedik el, a hangulattal és az étellel együtt ez egy népszerűbb sushi étterem, kissé alacsonyabb árakkal. A másik kettő, Yuki és Kanpai azonban megmutatja a többi japán konyhát, amelyről kevesen tudnak bukarestiek. Ez nem túl finom vagy kifinomult konyha, de jó és különleges, érdemes meglátogatni ott, bármennyire is jössz.