A japánok kulináris titkai
A világ legegészségesebb embereinek titkai az étrendben, de a mindennapi testmozgásban is vannak - állítják az orvosok, akik részletesen bemutatják őket.
1. Diéta szója, hal és zöldségfélékkel
A japánok ötször több keresztes zöldséget (káposztát, karfiolt, brokkolit) fogyasztanak, mint bármely más ember. "Fontos rákellenes szerepük van. Ezenkívül sok óceáni halat és tengeri moszatot esznek, gazdag ásványi anyagokban, különösen jódban és virágokban, és nagyon jó omega-3 zsírsavforrás "- mondja Corina Zugravu élelmiszer-szakember.
A japánok a szója erős fogyasztói is. "Gazdag izoflavonokban, fitoösztrogénekben, amelyek antioxidáns hatásúak és megnehezítik a menopauza telepítését a nőknél, ugyanakkor könnyebben tolerálhatók" - magyarázza a táplálkozási szakember.
2. Rizs, nem kenyér
A rizs a kedvenc kenyér a japánok között. A fehér kenyér magas kalóriatartalmú, ami hízáshoz vezet. Ehelyett a rizs gyorsan a jóllakottság érzetét kelti.
3. Kis adagok
Hagyományosan a japánok kis edényekben esznek, amelyek automatikusan csökkentik az adagot. Ezenkívül a különleges forma miatt minden étel sokkal vonzóbbá válik. "A tanulmányok azt mutatják, hogy az elhízásért nagy adagok felelősek" - figyelmeztet a táplálkozási szakember.
4. Nincs sütés és olaj
Nem fogja látni, hogy a japánok olajfürdőben sütnek ételt vagy vajat használnak az ételekben. Többet párolva főzök, vagy megsütöm a zöldségeket, hogy megőrizzem tápértéküket.
Kis mennyiségben használok repceolajat is. De a nyers hal, amelyet bőségesen esznek, kockázatot jelent.
"A kezeletlen halak súlyos toxinfertőzéseket okozhatnak. A japánok a hagyományokról beszélnek, de annak ellenére, hogy gondoskodnak arról, hogy a hal a lehető legtisztább és frissebb legyen, még mindig vannak problémák "- aggódik Corina Zugravu.