A jelenlegi kalóriaszámítás félrevezető, mert nem veszi figyelembe a pszichomédia anyagcserét

Azok az emberek, akik kalóriát néznek a testsúly fenntartása vagy a fogyás érdekében, valószínűleg rosszul döntenek az élelmiszer-címkéken szereplő kalóriák alapján - írja a New Scientist.

kalóriaszámítás

A jelenlegi kalóriaszámítási rendszer figyelmen kívül hagyja az emésztés hatását, ami akár 25% -os alul- vagy túlbecsülést eredményez - állítják a kutatók.

Így fog elkövetni egy személy hibát, ha egy darab brownie-t (csokoládés diótortát) választ, 250 kalóriával, nem pedig egy gabona- és diórudat, amely 300 kalóriát tartalmaz.

Ez a fajta ismételt hiba jelentős hatással lehet a testsúlyra, és csökkentheti például a fogyásba fektetett erőfeszítések hatékonyságát - állítják.

A jelenlegi kalóriaszámítás egy olyan rendszeren alapul, amelyet az 1800-as évek végén Wilbur Olin Atwater amerikai vegyész fejlesztett ki. Értékelte a különféle élelmiszerek által szolgáltatott energia mennyiségét azáltal, hogy megmérte az általuk ellenőrzött körülmények között égett hő mennyiségét. A test által ténylegesen felhasznált energia arányának becsléséhez kiszámította, majd kivonta a vizeletben és a székletben nem asszimilált ételek által elvesztett energiát, valamint a karbamidot, ammóniát és szerves savakat képző kémiai energiákat. vizeletben.