A Jicama tele prebiotikus szálakkal, elősegíti a fogyást - Recept útmutató Recept útmutató
Hogyan készítsünk zeller + zeller recepteket
A jicama (más néven yambean) egyfajta hagymás gyökérzöldség, amelyet sokan alma és fehérrépa keverékeként írnak le.
A mexikói félszigeten őshonos jicama évezredek óta fontos szerepet játszik a Közép- és Dél-Amerikában, a Karib-tengeren és Ázsia egyes részein élő emberek hagyományos konyhájában.
Táplálkozási információk a Jicamáról
A Jicama (növényfaj neve Pachyrhizus erosus) körülbelül 86-90% vizet tartalmaz. Tehát természetesen alacsony a kalóriatartalma, a természetes cukrok és a keményítő - és ennek eredményeként alacsony a glikémiás indexe, és alkalmas a legtöbb étrendhez, beleértve a vegán, paleo és ketogén étrendeket is. Ez az immunrendszer jó forrása az olyan tápanyagok erősítésében is, mint a C-vitamin, a magnézium, a kálium és a rost.
Egy csésze szeletelt nyers jicama (ejtsd: hee-cama) körülbelül ezt tartalmazza:
A jicama 7 előnye
A nagy mennyiségű rostban gazdag élelmiszert tartalmazó étrend képes javítani az artériák egészségét és csökkenteni a gyulladásokat, ezáltal védelmet nyújtva olyan krónikus betegségek ellen, mint a metabolikus szindróma, a magas koleszterinszint vagy a magas vérnyomás, a cukorbetegség és az inzulin. ellenállás. A jicamában található, a szív egészségét támogató egyéb tápanyagok közé tartozik a C-vitamin (erős gyulladáscsökkentő) és a kálium (fontos a vércukorszint szabályozásában).
A magas víz- és rosttartalmú zöldségeket ajánlják az emésztési problémákkal küzdő embereknek, mert hidratálnak, és rostot, nélkülözhetetlen elektrolitokat és tápanyagokat biztosítanak a bél és a bél egészségéhez. A Jicama-t nagyon könnyen emészthető zöldségnek tartják, mert magas a víztartalma, és rosttartalma természetesen enyhítheti a székrekedést vagy kezelheti a hasmenést.
A Jicama gyulladáscsökkentő étel is, amely csökkentheti a gyomor-bél traktus fellángolását, ami az IBS-hez, a fekélyekhez, a szivárgó bél szindrómához és az autoimmun emésztési rendellenességekhez társul.
A prebiotikus tulajdonságai mellett a jicama az antioxidánsok, köztük a C-vitamin nagy forrása is. Egy csésze nyers jicama biztosítja a napi C-vitamin szükséglet több mint 40% -át.
A C-vitamin nélkülözhetetlen antioxidáns, amely kiküszöböli a szabad gyökök károsodását és szabályozza a gyulladást. A sok C-vitamint tartalmazó étel elfogyasztása elősegíti a gyulladás visszaszorítását, ami fontos az oxidatív stressz alacsonyabb szinten tartásához és a rák, az autoimmun betegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a kognitív hanyatlás elleni védelemhez.
A Jicama inulin oligofruktóz-inulin segíti a csontok megerősödését, mivel javítja az ásványianyag-visszatartást, elnyomja a csontvesztés forgalmának sebességét és elősegíti a kalcium felszívódását a csontokban. Fontos tápanyagokat is tartalmaz, mint például a kálium, a magnézium és a mangán, amelyek szükségesek a csontok megfelelő mineralizációjához és az idősek csontvesztése vagy csontritkulása elleni védelemhez. Ezért a jicamát hozzá kell adni a csontritkulás étrendjének bármely természetes kezeléséhez.
1. Nagyszerű prebiotikus rostforrás
Annak ellenére, hogy növényi gyökér, a jicamában meglepően kevés a keményítő, a cukor és a szénhidrát, összehasonlítva más zöldségekkel, például burgonyával, fehérrépával, répával és pálcával. A Jicama valóban kiemelkedik magas rosttartalmú ételként: a napi rostigényének körülbelül 25 százaléka egy csésze adagonként.
A Jicama rost tartalmaz egy jótékony típusú prebiotikus fruktán szénhidrátot, az oligofruktóz inulint. Mivel az emberi emésztőrendszerben nem emészthető és a bélben erjed, az inulin kalóriamentesnek tekinthető, de előnyös az emésztőszerveknek, és ezáltal az egész testének, a testnek (beleértve az immunrendszert is). Az inulin úgy működik, mint egy prebiotikum, ha eljut a bélbe, ami azt jelenti, hogy segít a probiotikumok (vagy a gyomor-bél traktusban élő "jó baktériumok") munkájában.
Az inulinszerű fruktánok főleg a növények gyökereiben találhatók (beleértve a jicama vagy a cikória gyökerét is), amelyek végül a belekben helyezkednek el és erjednek, hogy több baktériumot, köztük bifidobaktériumokat termeljenek. A folyamat során hasznos vegyületek képződnek butirátnak, tejsavnak és SCFA-nak. A kutatások szerint az inulinszerű fruktánok rákellenes és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Emellett pozitívan stimulálhatják az immunrendszert, támogathatják a testsúlykontrollt és az anyagcsere funkciókat, természetesen kiegyensúlyozhatják a hormonokat, javíthatják az emésztést stb.