A jó élelmiszerellátás javítja az ellátásra szorulók életminőségét
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
A jó élelmiszerellátás javítja az ellátásra szorulók életminőségét
A DGE megvizsgálta az otthon gondozott idősek táplálkozási helyzetét
(dge) Az egyik a Német Táplálkozási Társaság 12. táplálkozási jelentéséhez e. V. (DGE) először vizsgálta a gondozásra szoruló idős emberek táplálkozási helyzetét a magánháztartásokban (ErnSiPP tanulmány). Körülbelül 1,6 millió, gondozásra szoruló idős ember otthonról élő étkezési szokásairól keveset tudunk. A táplálkozási jelentés azt mutatja, hogy az elhízás és a táplálkozási hiányosságok egyaránt elterjedtek az ápolásra szoruló emberek körében. Az ápolásra szorulók 13% -a alultáplált, további 57% -át veszélyezteti az alultápláltság, és alig egyharmaduk normális tápláltsági állapotú. Sok otthon gondozott idősnek nehéz a rágás és a nyelés, kevésbé érzi magát szomjasnak, különösen a demenciában szenvedőknél.
Az alultápláltság, a nem kívánt fogyás és a tartós folyadékhiány hosszú távon növelheti az ellátás iránti igényt és a betegségre való hajlamot. "Az otthon gondozott idősek táplálkozása nagyobb figyelmet igényel, különösen súlyos gondozási igények és demencia esetén" - mondja Prof. Dr. Dorothee Volkert, az Erlangen-Nürnbergi Egyetem munkatársa és a tanulmány társal kezdeményezője. "A megfelelő tápanyagellátás növelheti a közérzetet és az életminőséget."
háttér-információ
A Németországban körülbelül 2,3 millió ellátásra szoruló ember közül körülbelül 1,6 millió idős állampolgárt gondoznak otthon, a rokonok gondoskodnak az ellátás kétharmadáról, egyharmada pedig járóbeteg-ellátási szolgáltatásokat nyújt. Az ErnSiPP tanulmány a németországi magánháztartásokban először gondozásra szoruló idős emberek táplálkozási helyzetét vizsgálta. 353 főként nagyon idős ember és a funkcionális korlátok által érintettek vettek részt a vizsgálatban.
Az ápolásra szorulók étrendje lényegében a lakosság étkezési szokásait tükrözi: túl sok hús és húskészítmény, valamint túl kevés növényi eredetű étel és hal. Az ellátásra szorulók a legtöbb tápanyag elegendő mediánját veszik igénybe, csak a kalciumot, a D-vitamint, az E-vitamint, a folátot és a rostot hanyagolják el. A vizsgált idősek több mint fele nem érte el a tápanyagok referenciaértékeit. Ha több gabonaterméket fogyasztanának, főleg teljes kiőrlésű gabonából, valamint burgonyát, zöldséget és gyümölcsöt, ez javíthatná a tápanyagellátást. Az E-vitamin-ellátás pozitívan befolyásolható a kiváló minőségű olajok használatával. A D-vitaminhoz egyedi kiegészítésre lehet szükség.
Az idősek és a nagyon idősek fokozottan helytelen táplálkozási kockázattal rendelkeznek az életkorral összefüggő változások miatt. A növekvő testi, szellemi, pszichológiai és szociális fogyatékosságok, étvágycsökkenés és az érzékszervi érzékek csökkenése mind ehhez hozzájárulnak. A fogyás az időskori alultápláltság mutatója lehet, és az izomtömeg és az erő csökken a testsúly mellett. Ez korlátozza a mobilitást és növeli az elesés kockázatát. Az ErnSiPP vizsgálatban az ellátás megkezdése óta 49% -uk nemkívánatosan fogyott, 27% -uk számolt be súlycsökkenésről az elmúlt három hónapban. Az alultápláltság mellett a túlsúly és az elhízás is elterjedt az ápolásra szorulók körében: az ErnSiPP vizsgálatban az átlagos testtömeg-index (BMI) viszonylag magas volt, 28-nál. A vizsgált ápolásra szoruló emberek harmada elhízott volt. Ez megnehezíti az ellátást, különösen akkor, ha az idősek, főleg a házastársak végzik az ellátás nagy részét.
Az ápolásra szorulók több mint fele rágási problémáktól, majdnem harmada nyelési problémától szenved. Ennek következtében az érintettek gyakran kerülik bizonyos ételeket. Ez egyoldalú étrendhez vagy alultápláltsághoz vezethet. Csak ritkán kapnak pépesített vagy pürésített ételt.Az étel megfelelő állaga döntő szerepet játszik a rágási és nyelési nehézségek esetén. Ez azt jelenti, hogy a fontos tápanyag-szállítók, mint például a zöldségek és a hús, pürésítéskor jobban fogyaszthatók. Ma már számos ajánlatot kínálnak az elfogadott ételek és változatos receptek, amelyek lehetővé teszik az étel puha és homogén állagát. Ezenkívül az ételeket étvágygerjesztő módon, gyógynövényekkel és fűszerekkel finomítva kell bemutatni.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta