A JÓ étrend egy jó étrendhez paradigmák és fogalmak Terminológiák

2018. szeptember 14, Tours (Franciaország)

étrend

Kilien Stengel

Kulcsszavak: mezőgazdaság, oktatás, étel, minőség, főzés, kommunikáció

Kilien Stengel információs és kommunikációs tudományok doktora, okleveles professzor, akit a François-Rabelais Tours Egyetemre osztottak be az Európai Élelmiszertörténeti és Kulturális Intézeten belül, valamint társult kutató a feltörekvő csapatban. Túrák és társítva a Ciméos EA4177 csapattal, a Burgundiai Egyetemen. Kutatási tengelyei a gasztronómiai, a kulináris és az étkezési kommunikációra összpontosítanak: szervezési szempontok, szakmai rítusok és szcenográfiák, kulináris beszéd, íz és minőség, az ízlés és érzékenység ábrázolásainak és képeinek közvetítése. Számos népszerű gasztronómiai mű szerzője.