A jó kenyér alapvető étel, még fogyás esetén is
Ha fogyni akar, enni kell. A legjobb, ha nagyon jól eszel. Ettől az ötlettől kezdve Klaus-Peter Baumgardt vezeti a blogrészes étrendjét, és ebből az ötletből kiindulva kéri a blog felvonulást. A fogyáshoz való megfelelő táplálkozás nem igényel különféle fogyókúrás recepteket, de hasznos inspirációt meríteni itt-ott, és jó és szórakoztató új receptek által inspirálni és elcsábítani. Ha igazán jól érzi magát, akkor nem lesz kövér, de karcsú!
Manapság a fogyás módszerei modernek, amelyek nagyon megnehezítik az élvezetet. A széles körben elterjedt, alacsony szénhidráttartalmú étrendben nagyrészt kerülni kell az alapvető ételeket, például a kenyeret. A jó kenyér valójában alapja nemcsak a táplálkozásnak, hanem az élvezetnek is.
A hagyományosan előállított, jó minőségű kenyér egyszerű, mindennapi étel, amely évszázadok óta a táplálkozás alapja. Ma nem olyan könnyű ilyen kiváló minőségű kenyeret találni, mivel sok pék csak olyan pék, aki képzőművészetét kész sütemények keverésére vagy akár fagyasztott tésztadarabok sütésére redukálta. Még akkor is, ha vannak (és újra) jó pékek a környéken, nem mindig könnyű ilyet találni a közelben.
A minden sarkon elérhető sült tésztadarabok, amelyeket alig lehet megkülönböztetni a nedves kartontól, közvetlenül lehűlés után, természetesen a kenyér nélküli étrendet inspirálják. Mivel a hiányzó szénhidrátokat gyakran kompenzálják, ha több édességet fogyasztanak ilyen étrenddel, érdemes alternatívákat keresni. Mivel a szénhidrátok kímélése csak az édesség elérése érdekében nincs sok értelme. Ezért jobb kenyeret és más magas szénhidráttartalmú ételeket enni elegendő, de nem túl nagy mennyiségben.
Készítsen kenyeret és zsemlét maga
Ha nem tud jó kenyeret vásárolni, akkor egyszerűen maga is megsütheti. Ennek nem kell annyira időigényesnek lennie. Lisztből, sóból, vízből és élesztőből (és semmi másból) rövid idő alatt összekeverhető és gyúrható egy kenyértészta, amelyből például formázhat, süthet és élvezheti az első házi zsemlét vasárnap reggel. Ha csak más összetevők, bármilyen adalékanyagok nélkül jár, jobb tekercseket készít.
Természetesen nem kell megállnia ennél az egyszerű verziónál. Kicsit több idő alatt formázhatunk kenyeret a tésztából, amelynek természetesen egy kicsit tovább kell maradnia a sütőben. Különböző típusú liszttel sokféle eredményt érhet el. Érdemes kísérletezni a különféle gabonafélékkel és többé-kevésbé erősen őrölt liszttel, a teljes kiőrlésűtől kezdve a 405-ös típusú fehér kivonatlisztig és a kettő összes változatával. Egész vagy durvára őrölt szemek is jól illenek a kenyérbe. A tésztához sokféle szem, mag vagy mag, például napraforgómag vagy szezámmag adható, és ezzel egyértelműen bizonyíthatja magának, hogy a szemekkel teli kenyérnek nem kell teljes kiőrlésű kenyérnek lennie.
Ha kétségei vannak a saját fantáziájával kapcsolatban, ha inkább biztonságban játszik, vagy ha nem tudja pontosan, mi megvalósítható és mi nem, akkor recepteket kereshet, például olyan blogokon, amelyek üzemeltetői tudnak valamit a konyhai eszközökről. Ha már van gyakorlata, és kevés időt szánhat rá, akkor is merheti kipróbálni a kovászt, és felhasználhatja rozs és kevert rozskenyér készítéséhez minden változatban.
Unold 8695 kenyérsütő fekete/onyx
13 sütési programmal
Egyszerűen vásároljon
Ha maga kenyeret vagy zsemlét süt, akkor többek között azt tapasztalhatja, hogy az egyszerű vagy hagyományos receptek szerint készített kenyér íze jobb, és hosszabb az eltarthatósága, mint az ipari áruké. Tehát nem kell minden nap sütni. Az erőfeszítés nem olyan nagy, mint amennyit kezdetben féltünk. És végül, ha biztos abban, hogy újra és újra meg akarja sütni magát, megkönnyítheti munkáját egy kenyérsütővel. Ha csak évente egyszer süt kenyeret, akkor nem érdemes megvenni, de a rendszeres kenyérsütés időt és energiát takarít meg. Az automatikus feldolgozás ellenére nincs ipari kenyér, a jó összetevők és az adalékanyagok hiánya jelentenek különbséget.
Természetesen a házilag sütött kenyér munkaigényesebb, mint a kész kenyér, de súlycsökkenés és karcsúság megtartása esetén az ételekkel való tudatos elfoglaltság, mivel ez elkerülhetetlenül saját magunk sütése során következik be, sokat segít a saját ételéhez, saját étrendjéhez való megfelelő kapcsolat kialakításában. Csak jó biztosan tudni, mi van az ételedben. Idővel pedig kifejlesztheti saját, legjobb kenyér receptjét. A házi kenyér is lényegesen költséghatékonyabb, mint valami hasonló minőségű.
A jó kenyér, amely lehetőleg teljes kiőrlésű lisztből vagy egész étkezésből készül, jól feltölti, hosszú ideig jóllakja és rengeteg tápanyagot biztosít. Ideális a fogyáshoz. De még azok is, akik inkább a őrölt lisztet részesítik előnyben, olyan terméket kapnak, amely bármilyen ipari kenyeret vagy zsemlét árnyékba helyez a minőség szempontjából. A házi kenyérnek nincs szüksége semmilyen adalékanyagra, lisztkezelő szerre vagy hasonlóra. Nem kell színesíteni, nem kell szimulálnia semmit, ami nincs benne. A szín a használt liszt típusától függően változhat. De ez a természetes variáció, a termék önmagáért áll, az illúziók feleslegesek.
Felöntés és terjedés
A jó minőségű friss kenyér önmagában remekül ízlik. Tehát azt is fogyaszthatja rendesen, feltét nélkül, hozzávalók nélkül. A kiváló minőségű kenyér, akár jó pékből, akár házi készítésű kenyér, ideális alapot jelent mindenféle kenyér feltöltéséhez és kenéséhez.
Bárki, aki intenzívebben szeretne foglalkozni ételeivel, ízével és élvezeteivel, jól tenné, ha tisztában lenne az egyes ételek ízével. A friss kenyér íze egyedi, mindegyik típus más és más. Csak az ipari kenyér íze mindig nyájas. Vagy sós kompenzálni.
A következő lépés az, hogy megkenjük a kenyeret egy kis vajjal, és megkóstoljuk az új ízt. Ezután talán egy kis só, attól függően, hogy mennyi só van már a kenyértésztában.
Minél jobb a kenyér, annál egyszerűbb és egyszerűbb lehet az öntet. Extravagáns alkotásokra csak akkor van szükség, ha maga a kenyér nem alkalmas élvezetre. A jó kenyér viszont jó ízű például kvark és snidling mellett is. Az ilyen öntet nem csak ízlik, hanem arra is alkalmas, hogy a sima kenyeret teljes étellé változtassa.
A kvark kenhetőség a saját ízlése szerint is megtervezhető, a legváltozatosabb összetevőkkel, a legváltozatosabb ízekkel lehet létrehozni. Ez változhat a csípős vagy fokhagymás forrástól az eperrel vagy lekvárral való édesig. A képzeletnek alig vannak korlátai.
Természetesen a jó kenyeret hagyományos módon töltheti fel sonkával, kolbásszal vagy sajttal. Kiegészítésként mindenféle vegetáriánus vagy vegán kenhető étel, akár vásárolt, akár házi készítésű. Hogy vajra van-e szüksége zsíros sajt vagy kolbász alatt, az természetesen ízlés kérdése, még akkor is, ha elsősorban a német íznek kell ráragasztania a kenyérre az öntetet. Nemzetközileg számos példa létezik, ahol ez nélkül is meg lehet tenni.
Nyiss szendvicseket vagy szendvicseket
Természetesen a kenyér az ideális alap az elvitelhez is. Ha nem akar ebédelni a menzánál ebédre, ha inkább kerüli a gyorséttermet és hasonlókat, akkor jól tenné, ha az ételt magával vinné otthonról. Korábban a szendvicseket vagy szendvicseket természetesnek vették, minden tanuló behozta az iskolába, minden dolgozó magával a munkahelyére. Határozottan jó megemlékezni erről a hagyományról, még akkor is, ha természetesen korszerű módon lehet és kell is megtervezni.
Ha a szendvics ebéd lesz, akkor egész délutánra jól meg kell töltenie. A lehető legtöbb tápanyagot kell biztosítania, csak teljes étel legyen. És természetesen jó ízűnek, ízlésesnek és elég tartósnak kell lennie, hogy a reggeli gyártástól az ebédig semmilyen minőségét ne veszítse el. Az utolsó pont általában a csomagoláson keresztül valósulhat meg. Ma már elegendő speciális ebéddoboz van, amelybe hideg csomag is belefér. Improvizálhat ilyesmit is.
Ami a másik két pontot illeti, figyelembe kell venni, hogy az emberek többsége már nem dolgozik fizikailag, ezért a sűrű, kövér kolbásszal készített hagyományos szendvicsek már nem ideálisak.
A telítettség időpontjában egy teljes kiőrlésű lisztből vagy egész étkezésből készült kenyérrel szolgálják fel. De más kenyerek is alkalmasak, az íz dönt. A kenyér elegendő tápanyagot is tartalmaz, ha fehérjében gazdag ételekkel, például sajttal, sonkával, tojással vagy tofuval kombináljuk, kevés zsírral, például vajjal vagy néhány csepp olívaolajjal, valamint zöldségekkel vagy salátával, teljes ételt fogyasztunk. A képzeletnek alig vannak korlátai, mindent bárkivel kombinálhat. Idővel megtudhatja, mi a saját kedvenc kenyere, és természetesen gyakrabban viszi magával.
Teljesen mindegy, hogy melyik változatot vagy kombinációt választja. Nem kell aggódnia emiatt, nem kell kiszámítania a tápértéket. Rendben van, ha reggel a hűtőszekrénybe nézünk, hogy mi van ott, és rögtönözzünk róla. Ha hajlamos vagy nem annyira kreatív lenni reggel, vagy ha előbb vásárolni kell, akkor természetesen a megfelelő recepteket is felhasználhatod útmutatóként. Mindenesetre, ha változatosan étkezik, és nem mindig ugyanazokat az összetevőket használja, akkor feltételezheti, hogy egészséges és ízletes módon lesz elégedett. Ez jó alapot adott a tartósan alacsony testsúlyhoz.