A jó zsírokban leggazdagabb 10 élelmiszer Green Jobs
Ön itt van
Régóta bírálják, hogy a zsír felelős az elhízásért és a szív- és érrendszeri betegségekért. A lipidek mégis elengedhetetlenek a test számára. A jó egészség megválasztása a legfontosabb.
A zsírokat alkotó lipidek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. Részt vesznek a sejtmembránok (neuronok, agy) felépítésében és működésében, és számos biológiai funkcióban vesznek részt, például bizonyos fehérjék, hormonok és vitaminok vérben történő szállításában.
Visszatekintve, a táplálkozási szakemberek most olyan étrendet javasolnak, amely zsírokat (jó zsírokat!) Tartalmaz az egészségre sokkal károsabb cukor kárára! A zsír nagyon energiaforrás: 1 g zsír 9 kcal-nak felel meg. Egyrészt telített zsírsavak vannak, amelyek kevésbé hasznosak az egészségére, mert elősegítik a koleszterint. Megtalálhatók a vörös húsokban és a tejtermékekben. Másrészt a telítetlen zsírsavak, amelyek többnyire növényi eredetűek (olajok), de a halakban is megtalálhatók, szabályozzák a koleszterint és késleltetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Franciaországban több omega-6-ot fogyasztunk, mint omega-3-at. Ezek a zsírsavak ugyanazokat az enzimeket használják, és zavarhatják egymást. Az omega-3 -okkal ellentétben az omega-6 sokkal inkább jelen van a testünkben és gyulladásos hatású. Az ötlet az egyensúly helyreállítása jó zsírokban és gyulladáscsökkentőkben gazdag ételek fogyasztásával.
Melyik lipidet válasszuk ?
1. Olíva- és repceolaj
Az olívaolaj az olajok királynője. Többféle erénye (a vérnyomás csökkentése, az érrendszeri megbetegedések megelőzése, a szennyezés bizonyos káros hatásainak minimalizálása, a rák kockázatának csökkentése) miatt elismert, ezt az olajat gyümölcsös íze miatt is értékelik. Nagyon gazdag omega-3-ban, nagyon érdekes lipidforrás. Mellette a repceolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakban is gazdag, különösen az omega-3-ban. Jó omega-3/omega-6 arányú, és omega-9-ket is tartalmaz, mint az olívaolaj. Antioxidánsokban gazdag, megvéd minket az öregedéstől, és egy evőkanál olaj elegendő napi omega-3 szükségletünk felének fedezésére.
Az avokádó hosszú ideje tiltva a diétáktól, mégis nagyon érdekes gyümölcs az egészség megőrzésében. Zsírnak ítélve valójában egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz (a legérdekesebbek), amelyek pozitív hatással vannak a koleszterinszintre. Ez a gyümölcs K-vitamint tartalmaz, amely részt vesz az alvadásban, a csontmineralizációban és a sejtek növekedésében. Gyulladásos tulajdonságainak köszönhetően ez a vitamin megőrzi szív- és érrendszerünk egészségét. Az avokádóban található még a B9-vitamin (folsav), ásványi anyagok, nyomelemek és rostok (jó a szállításhoz és a tömeghez).