Bok choy, a rák elleni védelem érdekében Le Bel Age

Híreket, promóciókat és versenyeket kap a Bel Age-től !

2013. február 16

Isabelle Huot táplálkozási orvos

védelem

A Bok choy olyan zöldségfélék, amelyeket Quebecers túl keveset használ. A keresztesvirágúak közé tartozik, mint a káposzta és a brokkoli. Az ázsiai konyha alapanyaga, megérdemli, hogy ismerjék. Először az Egyesült Államokban, a 19. század körül vezették be, egyre inkább elérhető gyümölcsüzleteinkben és szupermarketeinkben. A szakácsok különösen nagyra értékelik miniatűr változatát, a baby bok choy-t vagy a toy choy-t. Megjelenése, amely mind a zellére, mind a svájci mángoldra emlékeztet, fehéres szárú és zöld levelű. Ropogós állagú ez a zöldség enyhe ízű.

Tápérték

Antioxidáns vegyületekben gazdag bok choy az egyik leggazdagabb zöldség a kalciumban, amellett, hogy kiváló A- és K-vitamin-forrás, jelentős mennyiségű C-vitamint, B csoportú vitaminokat, káliumot és vasat is tartalmaz.