A jobb étkezés egyre drágább
Az egészséges táplálkozás költségekkel jár. Mindenesetre erre utal egy, a PLOS One-ban megjelent tanulmány: 2002 és 2012 között egyre növekvő különbség volt az egészséges ételek és a kevésbé egészséges ételek között. Ha az ár a kalóriák számához kapcsolódik, az egészséges ételek 2012-ben háromszor drágábbak, mint a kevésbé egészséges ételek.
Olvassa el: az egészséges táplálkozás 1,10 euróval több naponta
A gyorsétel számos krónikus betegség kockázati tényezője, és jelentősen megterheli az egészségügyi költségeket. Az egészséges termékek fogyasztását korlátozó tényezők között szerepel a költség. Egy 2013-as felmérés során az Egyesült Királyság fogyasztói az árat választották nagyon fontos tényezőnek az ételválasztás során, 39% szerint ez volt a legfontosabb, 91% pedig az első 5 választási kritérium közé sorolta. Éppen ellenkezőleg, a fogyasztók csak 9% -a gondolja úgy, hogy egy élelmiszer egészségügyi szempontja a legfontosabb választási kritérium, és 49% -uk ezt a kritériumot az 5. legjobbjuk közé sorolja. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy az „ár” kritérium sokkal fontosabb, hogy az az „egészség” kritériuma az ételválasztás során.
Olvassa el: az olcsó étel, az elhízási járvány meghatározó tényezője
Ebben a tanulmányban a Cambridge-i Egyetem Étrend- és Aktivitáskutató Központjának (CEDAR) kutatói 94 gyakran fogyasztott étel és ital árának alakulását elemezték 2002 és 2012 között. Ez a 94 termék a „kosár” része. ” Az Egyesült Királyság inflációjának kiszámítására szolgál. A kutatók összefüggésbe hozták az élelmiszerek árát a táplálék összetételével.