A jód alulkínálata növekszik
BONN. Németországban a jódellátás az 1990-es évek óta javult - a jódozott konyhasó háztartásban, és mindenekelőtt az élelmiszeriparban és az élelmiszer-kereskedelemben történő alkalmazásának eredményeként.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 12. táplálkozási jelentésének eredményei most azt mutatják, hogy a jód állapota ismét fokozatosan romlik. A DGE jelentése szerint a táplálkozási jelentésben közzétett DONALD-tanulmány kimutatta, hogy a gyermekek jódellátása Németországban nem kielégítő.
A hat-tizenkét éves gyermekek több mint fele nem érte el az ajánlott jódbevitelt. Ez nem azt jelenti, hogy a gyermekek többségének jódhiánya van. De a helyzet javítható.
A DONALD vizsgálatban a jódállapot alakulását 1996 és 2009 között hat-tizenkét éves gyermekeknél hasonlítottuk össze a jódkiválasztás alapján. Ebben a korcsoportban a legtöbb jódot a jódozott asztali só adja, amelyet otthoni só hozzáadására, valamint a kézműiparban és az iparban történő élelmiszer-előállításra használnak.
A tejjel együtt a DGE szerint jelenleg a napi jódbevitel több mint háromnegyedét teszi ki. A tengeri halak viszonylag nagy mennyiségű jódot tartalmaznak, de a gyermekek kis mennyiséget fogyasztanak, ezért keveset járulnak hozzá a jódbevitelhez.
A hal fajtájától és az adagok nagyságától függően azonban egy étkezés hal több mint egy napig fedezheti az ajánlott jódbevitelt. Éppen ezért a DGE azt javasolja, hogy hetente egyszer vagy kétszer fogyasszon tengeri halat, és mindig készítsen jódozott sót (bár takarékosan) az étel elkészítésekor.
A fogyasztóknak lehetőleg kenyeret, pékárut, sajtot, húskészítményeket és jódozott sóval készült késztermékeket kell vásárolniuk. Az állati takarmányban a jódozott ásványi keverékek fokozott használata miatt a tej több éve hozzájárul a jódellátáshoz. eb)