A jód fontossága az étrendben
Áttekintés
A jód a testben kis mennyiségben jelen lévő nyomelem, de elengedhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. Az emberi test körülbelül 30-40mg jódot tartalmaz, ebből 10mg a pajzsmirigyben tárolódik, amely szerkezet különleges affinitással rendelkezik ezekhez az elemekhez.
A jódra szükség van a sejtszintű anyagcsere funkcionalitásának és művészetének optimális paraméterekben való fenntartásához. Az anyagcsere folyamatok helyes fejlesztése révén a test képes átalakítani a tápanyagokat energiává. A jód azonban ismert a pajzsmirigyhormonok (trijódtironin, tetraiodotironin vagy tiroxin) szintézisében betöltött szerepéről, amelyek e nyomelem tirozinnal történő összekapcsolásával következnek be. A jód további jótékony hatásai közé tartozik az antiateroszklerotikus, antitoxikus, antiszenszcens (a sejtfunkciók elősegítésével) és a vérnyomáscsökkentő szerepe.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Élelmiszer jódforrások
A jód legfontosabb forrása a jódozott só (valójában jóddal kiegészített asztali só). További gazdag termékek: tenger gyümölcsei és egyéb tengeri termékek (tőkehal, sügér, egrafin, garnélarák, tengeri moszat fölött) és jódban gazdag talajon termesztett növényi termékek. Megfelelő mennyiség van tejtermékekben és tojásokban is, különösen, ha az állatokat jódban gazdag takarmánnyal etetik.
Jódfelesleg és hiány
Jódhiány jelentkezik azokon a területeken, ahol a talaj ebben az ásványi anyagban szegény, vagy olyan populációkban, amelyek nem fogyasztanak jódozott sót (egyáltalán nem, vagy minimális mennyiségben nem felelnek meg a követelményeknek). A jódhiány miatt változások vannak a pajzsmirigyben, amelyek fokozzák aktivitását a hormonhiány kompenzálása érdekében. Mivel a test valójában krónikus jódhiányban szenved, a mirigy üresen működik, hipertrófiás lesz (méretének növekedése), és kilóg a pajzsmirigybe, láthatóvá válva. Így jelenik meg az endémiás golyva. A golyva tehát a mirigy anatómiai megnagyobbodása, amelyet hipofunkció kísér. Az endémiás golyva megelőzése érdekében az orvosok jódozott só vagy egyéb jódban gazdag termékek elegendő bevitelét javasolják. Napi 60-70 mikrogramm jód bevitele elegendőnek tekinthető.
Romániában a golyva továbbra is fontos egészségügyi probléma, különösen a hegyvidéki és a Kárpátok alatti területeken (a talaj jódszegénysége miatt). A szakemberek megfigyelték, hogy a jódhiány gyakrabban fordul elő nőknél, mint férfiaknál, és általában fontosabb terhes vagy szoptató nőknél. Úgy tűnik, hogy a jód elegendő mértéke korrelál a kretinizmus (egy súlyos mentális retardációval jellemzett betegség) kialakulásának elleni védőhatással.
Nemcsak a jódhiányos talaj okozza a hiányt, hanem a túlzott zöldségfogyasztás is, amelyek olyan vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek képesek megakadályozni a pajzsmirigy jódhasználatát. Az ilyen anyagok zavarhatják maguk a pajzsmirigyhormonok szintézisét is, azonos eredménnyel. Az ezekben az anyagokban gazdag zöldségek a káposzta: káposzta, gulia, fehérrépa, karfiol.
A jódmérgezés olyan probléma, amely meglehetősen ritkán fordul elő, és általában a megnövekedett jódszint a pajzsmirigy működésének csökkenését okozza.
Szakemberi ajánlások
A szakemberek úgy vélik, hogy az egészséges fiatal felnőtt optimális jódaránya általában 100-200 mikrogramm/nap között mozog, néhány sajátossággal:
Csecsemők: 40-50 mikrogramm
Gyermekek: 1-3 éves korig - 70 mikrogramm/nap
4-6 év - 90 mikrogramm/nap
7-10 év - 120 mikrogramm/nap
11 év felett - 150 mikrogramm/nap
Terhes nők - 175 mikrogramm/nap
Szoptató nők - 200 mikrogramm/nap
- 1/4 evőkanál jódozott só 95 mikrogramm jódot ad a szervezetnek
- 200 gramm óceáni hal - 650 mikrogramm jód.
A szakemberek azt javasolják, hogy a fogyasztók csak jódozott sót vásároljanak és használjanak, és a lehető legnagyobb mértékben csökkentse a gusogén termékek túlzott fogyasztását.