A jövő üzenete az élelmiszeripar vezetőinek feltalálják a rendszert! Progresszív Magazin
2018 nyarának egyik napján a svéd fővárosban egy 15 éves Greta Thunberg nevű diák sietve sétált az iskolában, "Iskolai sztrájk az éghajlatért" felirattal a kezében. a svéd parlamentnek. Meggyőződve arról, hogy az őt megelőző generációk ellopják a jövőjét, Greta arra kérte a parlamenti képviselőket, hogy tegyenek konkrét intézkedéseket a globális felmelegedés megakadályozása érdekében. Írta: Mihaela Popescu.
Kevesebb mint egy év alatt kezdeményezése 150 ország fiataljainak millióit vonta az utcára a bolygó megmentéséért. Sőt, Greta közvetlenül szólhatott a Davosban összegyűlt globális vezetőkhöz és a híres Fenntartható Innovációs Fórumhoz, és idén jelölték a Nobel-békedíjra.
Jelenlegi állapot
Az emberiség jelenleg 1,75-szer gyorsabban használja a természetet, mint amennyit bolygónk ökoszisztémái képesek megújulni, ami 1,75 bolygónak felel meg.
A személyes szállítás 17% -kal járul hozzá az emberiség ökológiai lábnyomához. Az étel viszont 26% -kal járul hozzá az emberiség lábnyomához. A világon emberi fogyasztásra előállított élelmiszer egyharmada kárba veszik, és a lábnyomunk 9% -át jelenti.
Jelenleg a szén-dioxid-kibocsátás a fő oka annak, hogy hatalmas adósságokat hagyunk a jövő generációinak: a szén-dioxid-kibocsátás az emberiség természetre gyakorolt hatásának 60% -át képviseli.
A túlzott fogyasztás csökkenti a rendelkezésünkre álló erőforrásokat, de a gyógyulás képességét is. A készletek kimerülése, valamint a hulladék és a kibocsátások, különösen a szén-dioxid felhalmozódása korlátozott ideig folytatódhat, amíg az ökoszisztémák nem kezdenek leromlani és végül összeomlani. A túlzott fogyasztás hatása sok területen látható: vízhiány bizonyos területeken, elsivatagosodás, talajerózió, csökkent talajtermelékenység, az erdők kihalása, a fajok kihalása, a halállomány összeomlása és az éghajlatváltozás okozta negatív jelenségek.
Ha feltételezzük, hogy az éghajlatváltozás a következő 50 évre előre jelzettek fele lesz, akkor is katasztrófa lesz. "Ezért fontos, hogy most, minden szinten cselekedjünk!" - hívja fel a globális lábnyom hálózat figyelmét.
Ezekkel a fenyegetésekkel szemben az élelmiszeripar kénytelen felgyorsítani a rendszer újrafeltalálásának folyamatát. "Ha nem feltételezzük, hogy újjá kell építenünk az élelmiszeripart, akkor semmit sem értünk" - mondta a Danone vezérigazgatója nemrég egy globális konferencián, amelyet cége szervezett a Danone 100. évfordulója alkalmából. Ugyanezen esemény során bemutatták a tudósok figyelmeztetéseit a bolygó jövőjéről, valamint megoldásaikat a katasztrófa elkerülésére. "Mi, tudósok világos tudományos célokat fogalmazhatunk meg, amelyek lehetővé teszik a mezőgazdaság és az élelmiszeripar szereplőinek, hogy meghatározzák irányaikat az innovációk tesztelésére. Mindegyiküknek hozzájárulhat a bolygó jobb jövőjének kialakításához. ”- mondta Fabrice DeClerck, az EAT Alapítvány tudományos igazgatója. Viszont felhívta a figyelmet az azonnali cselekvés szükségességére: „Ne hagyatkozzon arra, hogy a Z generáció megoldja ezeket a problémákat, késő lehet. Meg kell fordítanunk a negatív környezeti trendeket a következő 20 évben. ".
Pontosabban mit kell tenni? A tudósok által kitűzött két fő célkitűzésből, az egészséges táplálkozásból és a fenntartható élelmiszer-előállításból kiindulva Fabrice DeClerck felvázolt néhány világos cselekvési irányt.
Célszám 1: Egészséges táplálkozás
Jelenleg az élelmiszerhiányok vagy a túlsúlyok nagyobb kockázatot jelentenek a halál vagy a betegség szempontjából, mint a nem védett szex, az alkohol, a drogok és a dohányzás - figyelmeztetnek a kutatók. Ha minden ember betartaná az egészséges táplálkozás alapelveit, képesek lennénk drasztikusan csökkenteni az élelmiszer-pazarlást és annak környezetre gyakorolt negatív hatásait. Mennyiségi szempontból az ember szükséglete napi 2500 kalória, és kvalitatív szempontból az ajánlott "Planetary Health Diet" főleg gyümölcsökből és zöldségekből áll, 50% -ban, teljes kiőrlésű gabonafélékből (30). %), a hús és a hal egy része. Egy ilyen rendszer összeegyeztethető lenne az élelmiszertermeléssel, amely nem használná ki az ökoszisztémákat telítettségig. Sőt, ha az amerikai kontinens lakói és az európaiak a húsfogyasztás nagy részét vegetáriánus ételekkel helyettesítenék, az állatok metánkibocsátása jelentősen csökkenne.
Célszám 2: Fenntartható élelmiszer-termelés
"Az élelmiszeriparnak képesnek kell lennie arra, hogy többet termeljen és javítsa az élelmiszerek minőségét anélkül, hogy bővítené a jelenleg használt összes mezőgazdasági területet" - mondta Fabrice DeClerck. A mezőgazdaság és az élelmiszer-termelés közös napirendjén szereplő egyéb célkitűzések a szennyvíz újrafeldolgozási arányának ipari szintű 30% -os növelésével és a szennyező anyagok, például szén-dioxid, nitrogén vagy foszfor csökkentésével kapcsolatosak.
Fabrice DeClerck a biodiverzitás védelmének fontosságát is hangsúlyozta. Az életminőség, a gazdasági versenyképesség, a munkaerő és a biztonság mind ezen a természeti tőkén alapul.
5 cselekvési irány az élelmiszeripar számára