A juharszirup egészségügyi előnyei - Les Soins Corporels l´Herbier
Tavasszal az a hagyomány, hogy barátaival vagy családjával együtt ünnepelünk a cukros kunyhóban. Hosszú ideig gyűjtöttük a juhar nedvét annak érdekében, hogy kiváló élelmiszertermékekké alakítsuk, mint például juharcukor, juharszirup, juharvaj és néhány éve energikus juhar üvegben !
A juharszirupot Észak-Amerika északkeleti részén található erdőkben állítják elő, ahol a világ termelésének 3/4-ét Quebec adja (a kanadai termelés 95% -a), és manapság az egész világon értékesítik.
A juharszirup előállításának módszerét Kanada őslakosai már ismerték és elsajátították, amikor az európaiak megérkeztek.
Tavasszal különösen tonizáló ételként használták.
Fogalmazás
A juharszirup kiváló természetes cukor, mértékkel fogyasztva.
Fontos tápláló és védő vegyületek forrása. Tartalmaz tápanyagokat, például cukrot (68% szacharóz vagy szacharóz, 0,4% glükóz és 0,3% fruktóz), ásványi anyagokat (kálium, kalcium, magnézium, mangán és foszfor) aminosavakat és savakat tartalmazó organikus termékeket, amelyek potenciálisan hasznosak lehetnek az egészségre.
Egy evőkanál (15 ml) juharszirup energiafelvétele 50 kilokalória
A juharszirup 60 ml (1/4 csésze) adagja mérsékelt antioxidáns kapacitással rendelkezik, összehasonlítva a brokkoli vagy a banán adagjával.
Az antioxidánsok előnyei
Az elvégzett vizsgálatok szerint a juharszirup védő antioxidáns aktivitása a védő fenolos vegyületek magas tartalmának, de más, szintén jelen lévő anyagoknak is tulajdonítható.
A juharszirup, valamint a gyümölcsök és zöldségek antioxidáns kapacitása (ORAC) (adagonként (mikro) Trolox mol-ban)
| A juharszirup, valamint a gyümölcsök és zöldségek antioxidáns kapacitása (ORAC) (adagonként (mikro) mol Trolox-ban) | |
| Áfonya (125 ml) | 7,092 |
| Áfonya (125 ml) | 4,848 |
| Gala Apple (1 átl.) | 4,553 |
| Juharszirup (60 ml) | 1,131 |
| Banán (1 átl.) | 1,037 |
| Nyers brokkoli (125 ml) | 613 |
| Nyers paradicsom (1 átl.) | 415 |