A juharszirup előnyei az emberi test számára
A juhar (Acer platanoides) szívós fa, fája, de a levelek, a szirup és a gyümölcs terápiás hatása miatt is nagyra értékelik. A juhar szimmetrikus ívű koronát képez, és ritkán haladja meg a 20 méter magasat. Fitoterápiás célokra a juhar kérgének megnyomásával kivont leveleket, kérget, rügyeket és gyümölcslevet használják. A juhar kémiai összetételében található legismertebb anyagok a következők: tanninok, flavonoidok és keserű elvek. A juharnak fanyar, természetes édesítő, hasmenést gátló, antioxidáns, energizáló, vérzéscsillapító, gyógyító tulajdonságai vannak stb.
A juhar tartalmú fitoterápiás készítményeket javallják a rák elleni küzdelemben, csökkentik a prosztata megnagyobbodását, megakadályozzák az érelmeszesedés súlyosbodását, enyhítik a köszvényes fájdalmat, enyhítik a reumát, rovarcsípést, szemfájdalmat, jótékonyan hatnak a hasmenés ellen, és hasznosak a túlzott epeváladék esetén, a máj és az epehólyag funkcióinak normalizálása.
A juharszirupnak számos egészségügyi előnye van, lenyűgöző mangán-, cink-, kalcium- és káliumtartalma miatt, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet immunitásának fenntartásában. Tele van olyan fenolokkal is, amelyek segítenek fenntartani a normális vércukorszintet, összefüggésben vannak a cukorbetegség megelőzésével. A juharszirup emésztési problémák esetén is hasznos, csökkenti a puffadást és a bélgázokat. Mivel természetes édesítőszer, a diéták is jelzik.
Muffin juharsziruppal, banánnal és dióval
összetevők: 200 g vaj, 100 g barna cukor, 200 ml folyékony tejszín, 100 ml juharszirup, 400 g citromos torta, 2-3 közepes banán, 50 g karamellizált dió, 50 g karamellizált mandula mézzel.
Az elkészítés módja: Előmelegítjük a sütőt 200 0 C-ra, kibéleljük a muffinokat papírral, majd a vajat, a cukrot, a tejszínt és a juharszirupot egy serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve 2-3 percig közepes lángon tartjuk., amíg a cukor meg nem olvad és sűrű szirupot nem kapunk. A tortát vágjuk kockákra, szeleteljük a banánt, tegyük egy nagy tálba, keverjük össze dióval és mandulával, öntsünk forró szirupot és alaposan keverjük össze. A készítményt elosztjuk muffin formákban, és 10 percig sütjük. Hagyja kihűlni, majd tegye hűtőbe. Ha forrón eszik, fagylalttal ajánljuk.
Juharszirupos keksz
összetevők: 200 g vaj, 500 g porcukor, 8 evőkanál juharszirup, 1 evőkanál fahéj, reszelt narancshéj, 1 teáskanál vaníliaeszencia, 1 evőkanál ásványvíz, 1 tojás, 500 g liszt, 1 evőkanál sütőpor.
Az elkészítés módja: Egy nagy tálban keverje össze a vajat, a juharszirupot és a cukrot, amíg hab nem keletkezik, hozzáadja a tojást, a vaníliaeszenciát, a narancshéjat, alaposan keverje össze, majd öntsön sütőporral és fahéjjal kevert lisztet. Jól összekeverjük, majd a kapott tésztából 5 mm vastag lapot terítünk egy deszkára, a kekszet vágjuk a kívánt formára és tegyük 10 percre 180 0 C hőmérsékletű sütőbe.