A kagyló helyes étkezése - ez így működik; s
A kagyló fogyasztása készség. Alapvetően az is nagyon egyszerű, ha megvan a képessége. Itt megtudhatja, hogyan kell enni a kagylót a megfelelő módon, és úgy néz ki, mintha még soha nem tett volna mást.
Egyél kagylót - akkor meg lehet enni
A múltban különösen az úgynevezett R-szabály volt érvényben a kagyló fogyasztására. E szabály szerint a kagyló csak a betűvel végződő hónapokban fogyasztható R. legyen az Ön nevében. Ez nem tartalmazza a május, június, július és augusztus hónapokat. Ennek a szabálynak természetesen megalapozott oka van.
A kagyló algákkal táplálkozik. A nyári hónapokban az algák erősen szaporodnak és biotoxinokat képeznek. Ezek mérgezőek és kellemetlen reakciókhoz vezethetnek, például hasmenéshez vagy hányáshoz az embereknél. Ugyanakkor a belek vagy a máj károsodása is előfordulhat.
Ezenkívül a kagyló csak korlátozott mértékben ehető a nyári hónapokban. A kagylók ugyanis ebben az időben ívnak.
Ma az R szabályt nem kezelik annyira szűken, mint a korábbi időkben. A kagylószezon azonban még mindig a hűvösebb hónapokban van, és szeptemberben kezdődik.
Ha olyan kagylókat vásárolt, amelyeket saját maga szeretne elkészíteni, akkor a következő elvet kell szem előtt tartania: A friss kagyló a tengervíz illatát árasztja. Ha viszont a kagyló hal- vagy ammóniaszagú, azonnal a szemetesbe tartoznak.
Kagyló vásárlásakor ügyeljen arra, hogy zárva legyenek. Ha van magánál olyan, amelyik kissé nyitva van, tartsa folyó víz alatt, és könnyedén koppintson rá. Ha a kagyló ezután bezárul, akkor a serpenyőbe teheti, különben rendezi.
A forró vízben történő forralás során a kagylók kinyílnak. A nem kinyílt kagylókat is ártalmatlanítják. Az éttermekben is csak nyitott kagylókat szabad enni. Mindenki más panaszkodik, mert a kagylómérgezés nem csekély.
Így a kagyló enni könnyű
A kagyló egyike azoknak az ételeknek, amelyeket szeret vagy gyűlöl. De ettől függetlenül a tengeri állatok nagyon egészségesek. A kagyló többek között omega-3 zsírsavakban és fehérjében gazdag. Ugyancsak azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyek B12-vitamint tartalmaznak, ami elengedhetetlen az egészségünk szempontjából. Hogyan kell enni kagylót:
Ha nincs osztriga villája, akkor az első kagylóhoz használjon közönséges villát. Az egyik kezével fogja meg a kagylót, a másikkal pedig villával húzza ki a húst.
Ne dobja az üres kagylót a mellékelt tálba, hanem kagylófogóként használja. Ez azt jelenti, hogy az üres első kagyló segítségével kihúzza a többi kagyló húsát, és megeszi.
A kagyló alapanyagához gyakran használnak friss fehér kenyeret, amelyet mártogat az alaplé. De a főzet kanállal vagy tálal is iható.
Tipp: Ha kagyló ételt szervez, minden vendég számára biztosítson egy kis tál vizet, amelyet ujjaival tisztíthat. Természetesen egy tál az üres kagylóhéjhoz is tartozik az asztalra.
Halcipő: A CHIP ellenőrzi a divat trendjét
Szép dolgokat készíthet a kagylókból. Összeállítottunk néhány tippet és trükköt a tengeri kagylókkal való készítéshez.