A kakaó a D-vitamin finom forrása - Journal Nutrition
A kakaó és az azt tartalmazó ételek növelik a D-vitamin kínálatát. Remek hírek, különösen a közelgő nassolási szezonban.
Sok ember nem rendelkezik elegendő D-vitaminnal. Az ilyen D-vitamin-hiány törékeny csontokat és számos betegség fokozott kockázatát eredményezheti. Egy német kutatócsoport most új, korábban ismeretlen D-vitamin-forrást azonosított. A kakaó és a kakaót tartalmazó ételek jelentős mennyiségben tartalmazzák ezt a fontos tápanyagot. A kutatók szerint a kakaóvaj és az étcsokoládé a legmagasabb D-vitamin-tartalommal.
A D-vitamin gyakran hiányos
A D-vitamin központi szerepet játszik az egészségünkben. Kétféle változatban kapható: D2-vitamin és D3-vitamin. A D3-vitamin a napsugarak hatására képződik az emberi bőrben. Így fedezzük a D-vitamin szükségletünk 90 százalékát. Ideális esetben a többit étellel fogyasztjuk. Ami nem mindig sikerül. A müncheni kutatók tanulmányukban * megvizsgálták a kakaó és a kakaót tartalmazó termékek D-vitamin tartalmát. Mivel sejtették a vitamin egy eddig ismeretlen forrását. Helyesen, ahogy kiderült.
A kakaó izgalmas
A kakaót tartalmazó termékek jó D-vitamin-forrást jelentenek. A tartalom azonban ételtől élelmiszerig nagyon eltérő. Míg az étcsokoládé viszonylag magas D-vitamin-tartalommal rendelkezik, a kutatók alig találtak belőle fehércsokoládét. „Ez nem meglepő, mivel a fehércsokoládé kakaótartalma lényegesen alacsonyabb. Ez megerősíti azt a feltételezésünket, hogy a kakaó a D2-vitamin forrása ”- mondja Stangl professzor, a tanulmány igazgatója. Összességében a kakaót ma izgalmas alapanyagnak tekintik. Mivel Prof. Stangl szerint másodlagos növényi anyagokat is tartalmaz. "Ezek például a szív- és érrendszer számára előnyösek" - mondja Prof. Stangl táplálkozási szakember.