A kakaóbab erényei
Amikor a kakaóról beszélünk, azonnal eszünkbe jut a csokoládé és az az öröm, amelyet ízlelőbimbóinknak nyújt! De tudtad, hogy a nyers és pörkölt kakaóbabnak hatalmas erényei vannak, és hogy rághatók, mint a mandulát ?
Kezdjük egy kis kakaótörténettel és földrajzzal
A kakaóbab mandula alakú mag, amelyet a hüvelyek tartalmaznak, a kakaófa (Theobroma cacao) gyümölcsei.
Az aztékok már a 14. században Isten szent ajándékának tekintették a kakaóbabot, és a kiváltságosak számára fenntartott terápiás ital elkészítésére használták fel őket. Valuta is volt.
1510-ben, amikor a spanyolok gyarmatosították az aztékok (ma Mexikó) területét, gyorsan rájöttek, hogy kezükbe került a "barna arany", és elkezdték ezeket a babokat Európába exportálni.
Manapság a kakaóbabot még mindig főleg Közép- és Dél-Amerikában, de a világ más részein is, például Afrikában, Indonéziában és Malajziában termesztik. Sikerük a csokoládé világszerte népszerűségének köszönhetően folyamatosan növekszik.
A nagy német természettudós, geográfus és felfedező Alexander Von Humboldt számára:
A kakaóbab olyan jelenség, amelyet a természet soha nem ismételt meg; még soha nem találtunk ennyi tulajdonságot kombinálva ilyen kicsi gyümölcsben.
Önmagában ez a mondat foglalja össze kis magjainak számos előnyét. "Szuperélelmiszereknek" is minősítik őket, mivel magas a védő tápanyagok koncentrációja (néhány vélemény 300-at is számlál.)
Tudja, hogy a nyersen, napon szárítva és pörkölés nélkül elfogyasztott kakaóbab maximális tápanyagot garantál a szervezet számára. A pörkölés ugyanis megváltoztatja a molekulaszerkezetet és csökkenti a tápanyagtartalmat.