A kalória helyett az energiasűrűség számít a volumetrikára - FOCUS Online
Hiba észlelése?
Fogyassza el egyszerre a fogyását és fogyjon - ez az USA-ból származó étrend-koncepció alacsony energiasűrűségű ételekre támaszkodik.
100 gramm csokoládé több kalóriát tartalmaz, mint 100 gramm sárgarépa. Ugyanakkor a zöldségek térfogata lényegesen nagyobb. Barbara Rolls professzor ezt a kalória-arányt az étel tömegében vagy térfogatában „energiasűrűségnek” nevezi. A Pennsylvaniai Állami Egyetem táplálkozási szakértője karcsú és túlsúlyos emberek étkezési viselkedését vizsgálta. Megállapította, hogy a két csoport különböző mennyiségű kalóriát fogyasztott. Napi adagjuk ugyanolyan volt, összességükben - a nők napi három fontot fogyasztottak.
Ebből az ismeretből Barbara Rolls kifejlesztette a „volumetrika” elvét. Ha fogyni szeretne, akkor minél több, alacsony energiasűrűségű ételt kell fogyasztania - például zöldséget, gyümölcsöt vagy levest. A sok vizet tartalmazó ételek különösen olcsók. Ily módon a fogyni vágyóknak meg kell elégedniük napi 1200 vagy 1300 kalóriával.
Sok alacsony zsírtartalmú étrend és a Súlyfigyelők koncepciója ezen az elven alapul. Rolls azonban biztos abban, hogy Volumetrics programja sikeresebb lesz, mert tiltások helyett parancsokra támaszkodik: „alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása” helyett azt tanácsolja: „Egyél minél több, alacsony energiasűrűségű ételt.” Egy mini-tanulmányban Az alacsony zsírtartalmú megközelítést alkalmazó résztvevők átlagosan 15 fontot fogyottak egy év alatt. Azok az alanyok, akik betartották a Volometrics elvét, összességében több gyümölcsöt és zöldséget ettek, és 20 fontot vesztettek.
A volumetria előnyei
A koncepció nagyon könnyen megvalósítható, és gyakorlatilag minden menübe és minden hétköznapi helyzetbe beilleszthető nagy erőfeszítés nélkül. Nincsenek további költségek.
A volumetria hátrányai
Az étrend az egyének megfigyelésén alapul. Barbara Rolls, a "Volumetrics" feltalálója elmondta, hogy nagyobb tanulmányokban szeretné próbára tenni étrendjét.
Martin Kunz, a FOCUS egykori kutatási és technológiai vezetője kiadta az első német nyelvű „Volumetrics” könyvet: „Megtelt és vékony a Volumetrics diétával”. A könyvet a Verlag Gräfe und Unzer (GU) adta ki, és 12,90 euróba kerül. 2011-ben Martin Kunz kiadta az "Egyél többet - kevesebbet mérj: A volumetrikus étrend" című kézikönyvet Goldmann-Verlagban (7,99 euró).