Thai csirkeleves - Lykke Life
Ezen a szerdán kezdődik az egészséges új év. Mostantól ismét a könnyű konyhának szenteljük magunkat, és odafigyelünk a testünkre. A levesek nem okoznak stresszt, és ebben az évszakban a test és az elme számára megfelelőek.
Ma már megvan az első recept Madeleine Shaw „Get the Glow” szakácskönyvén. Mert igyekszem a lehető legnagyobb mértékben kerülni a finomított cukrot és a glutént az új évben. Bővebben itt olvashat.
Mindannyian ismerjük a csirkelevest gyermekkorunkból. Amikor betegek voltunk, anya csirkelevest készített. Emlékszem a leves kövér szemeire, és egyre kevésbé volt lelkes, amikor meg kellett ennem őket. A thaiföldi csirkeleves megváltoztatta a nézőpontomat. Ezt az ételt enyhe fűszeresség, egy kis édesség és a ropogós mogyoró jellemzi. Próbáld ki magad!
Hozzávalók 2 fő részére
- 2 csirkés bőrrész (akár a láb, akár a mell rajtad múlik)
- 1 teáskanál kókuszolaj
- 1 teáskanál reszelt vagy apróra vágott gyömbér
- egy gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vörös curry paszta
- édesburgonya
- pirospaprika
- 250 ml kókusztej
- 450 ml csirkehús vagy 1/2 alapkocka és víz)
- 1 teáskanál szójaszósz
- egy citrom
- egy marék mogyoró
- 200 g cukortörő borsó
- Só, bors
készítmény
Vágja fel a gyömbért és a fokhagymát, és erőteljesen dörzsölje meg vele a csirkét. Ezután sóval ízesítjük. Egy magasabb serpenyőben kókuszolajat hevítünk, és 10 percig sütjük a húst. Tegye félre a csirkét, és ugyanabban a serpenyőben 10 percig pirítsa meg a vágott édesburgonyát.
Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis kókuszolajat. Ezután megpirítjuk a curry pasztát, a csípős borsót és a paprikadarabokat, majd lecsökkentjük a kókusztejjel, a csirke alaplével és a szójaszószsal. Amikor felforr a leves, a húst vissza lehet tenni. További 15 perc múlva közepes lángon öntsük bele egy citrom levét.
A mogyorót megsütjük egy serpenyőben zsír nélkül, és a leves tetejére tálaljuk.