A kalória különbség az éttermi menü és a gyorsétterem menü között
Az új rendelet csak azokra az éttermi láncokra vonatkozik, amelyek legalább 20 kiszolgáló egységgel rendelkeznek. Becslések szerint azonban az Egyesült Államok éttermeinek 50% -a nem tartozik ebbe a kategóriába, ami csökkentheti ennek az elhízás elleni küzdelem érdekében hozott intézkedés hatékonyságát - állítják e tanulmány szerzői a folyóiratban. Journal of Internal Medicine, a Journal of the American Medical Association (JAMA) leányvállalata.
A "kicsi" éttermek ezen fele különösen érdekelte a massachusettsi Tufts Egyetem kutatóit. Ők 33 egyedi étterem 157 ételeit elemezték, vagy kis láncokhoz tartoztak Boston 20 mérföldes körzetében található.
A kutatók a legnépszerűbb ételeket választották a legnépszerűbbek közül kilencféle étterem az Egyesült Államokban - mexikói, amerikai, kínai, olasz, japán, thai, indiai, görög és vietnami.
"Átlagosan az elemzett készítmények 1337 kalóriát tartalmaztak, ami magasabb, mint amennyit egy felnőttnek egy étkezéskor kell elfogyasztania" - mondta Susan Roberts, a Tufts Egyetem Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának öregedési anyagcsere laboratóriumának igazgatója. e tanulmány szerzője.
"Az ilyen típusú éttermek ételei lényegesen nagyobb kalóriamennyiséget nyújtanak, mint amennyi a súly azonos szinten tartásához szükséges" - tette hozzá.
Körülbelül 7Az elemzett étkezések 3% -a tartalmazta a napi szükséglet több mint felét 2000 kalória, amelyet az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) ajánlott, míg 7,6% -nál több volt, mint a napi kalóriaigény.
Az olasz éttermekben elfogyasztott ételek kalóriatartalma a legmagasabb, átlaguk 1755 kalória, ezt követik az amerikai (1494 kalória) és a kínai (1474 kalória) éttermek.
A vietnami és a japán ételek a legkevesebb kalóriatartalmúak, átlagosan 922 kalória, illetve 1027 kalória.
A tanulmány 2011 júniusa és 2011 augusztusa között készült, a fogyasztói preferenciák szerint kiválasztott ételeken, amelyeket az internetes keresések alapján határoztak meg.