A kalóriaszámolás legfontosabb, de hamis feltételezései Jason Fung - French The Fasting Method
A kalóriák számbavétele nem okoz fogyást
- Tudja meg, miért nem működik a kalóriaszámolás a fogyás szempontjából
- Ismerje meg, miért téves sok kulcsfontosságú kalóriaszámítási feltételezés.
- A „Kalória bevitel” NEM a „Elégetett kalóriák” független változója. Az elfogyasztott kalóriák száma befolyásolja az elégetett kalóriák számát.
- Ha kevesebb kalóriát fogyaszt, kevesebb kalóriát éget el, akkor hosszú távon nem fog fogyni.
Jason Fung, MD, a The Fasting Method társalapítója. Fordította: Èvelyne Bourdua-Roy, M.D.
A kalóriaszámolás egyszerűen nem működik. De miért? Logikusnak és intuitívnak hangzik, de a kalóriaelméletben számos kulcsfontosságú, de téves feltételezés létezik. Ez megmagyarázza, hogy a kalóriaszámolás miért elképesztően hatástalan súlycsökkentő módszer. Ha a fogyás folyamata kalóriaszámításon alapul, akkor a siker esélye gyakorlatilag nulla.
Itt vannak a szóban forgó feltételezések, valamint azok az okok, amelyek miatt tévednek.
Az energiaegyensúly egyenlete
Az energiaegyensúly egyenlete, amelyet általában félreértelmeznek, a következő:
Súlygyarapodás = elfogyasztott kalóriák mínusz elégetett kalóriák
Ez az egyenlet igaz, de általában rosszul értelmezik. A testzsír egyszerűen egy módszer az élelmiszerből származó energia tárolására, amelyet általában kalóriákban mérnek. Ezen egyenlet alapján az emberek gyakran arra következtetnek, hogy a fogyáshoz csak kevesebbet kell enni és többet kell mozognia. Valójában a "bevitt kalóriák" csökkentése és az "elégetett kalóriák" növelése könnyen fogyáshoz vezethet. Ez a „kevesebbet egyél, többet mozogj” stratégia alig működik. íme miért.
1. feltételezés: Amit eszel, nem attól függ, hogy mennyi kalóriát éget el
Az „kevesebbet egyél, többet mozogj” stratégia első legfontosabb feltételezése, hogy a „bevitt kalóriák” és az „elégetett kalóriák” független változók. Más szóval, e feltételezés szerint, ha kevesebb kalóriát eszel, akkor az elégetett kalóriák száma nem változik. ez alapvető. Ha kevesebb kalória fogyasztása lelassítja az anyagcserét, akkor a test kevesebb kalóriát éget el. Ezért nem fog fogyni. Például, ha 500 kalóriával kevesebbet eszel naponta, és az anyagcseréje végül napi 500 kalóriával lelassul, akkor nem fog fogyni. Kiderült, hogy pontosan ez történik. Összefoglalva: a kalóriaszámolás nem működik hosszú távon fenntartható fogyás esetén.
Az összes kalóriatáblázatunkkal, alkalmazásunkkal és könyvünkkel könnyen napi 500 kalóriával kevesebbet fogyaszthatunk, de mi a helyzet az "elégetett kalóriákkal"? A kalóriákat két fő okból égetik el naponta: az alapanyagcsere (a testhő előállításához, a szervek, például a máj, a vesék, az agy stb. Működtetéséhez szükséges energia) és a testmozgás. A testmozgás hatása az "elégetett kalóriákra" viszonylag kicsi, hacsak nem napi több órás edzést végez.
Fontolja meg ezt: Egy átlagos ember alapvető anyagcseréje napi 2000 kalóriát égethet el, míg egy órányi mérsékelt gyaloglás körülbelül 150 kalóriát égethet el. Speciális laboratóriumi berendezések nélkül rendkívül nehéz mérni az alapanyagcserét és annak változását. Ezért nem helyezünk túl nagy hangsúlyt rá, és feltételezzük, hogy állandó. De ez teljesen helytelen. Az alapanyagcsere SOKKAL megváltozik.
Az étrend változásának eredményeként bekövetkező változásokat a bazális anyagcserében sok évtizede jól dokumentálták. Például ez az 1971-es tanulmány egy alacsony kalóriatartalmú étrend hatását mérte az alapanyagcserére, amelyet itt nyugalmi energiafelhasználásnak (REE) nevezünk. Ebben a tanulmányban a kutatók a teljes oxigénfelvételt használták a REE helyettesítőjeként, az akkori technikai korlátok miatt.