A kalóriaszámolás valójában káros
Szerző:
Időpont: 2013. december 13
A kalóriák mindig ellenséges szerepet játszottak azoknál az embereknél, akik irigylésre méltó alakra vágytak, és fogyasztásuk nyomon követése igazi kihívásnak bizonyult. Bár sok étel kalóriaszámmal rendelkezik a címkéjén, úgy tűnik, hogy az élelmiszerekben található bizonyos zsíroknak más hatása van, mint amit a kutatók vártak.
A Kaliforniai Egyetemen egy nemrégiben végzett tanulmány számos eltérést talált a kalóriabevitel terén. Úgy tűnik, hogy bár kiszámíthatjuk az elfogyasztott napi kalóriabevitelt, néhányuk másként viselkedik lenyeléskor - írja a Daily Mail.
Úgy tűnik, hogy az ételek textúrája sokkal nagyobb bevitelt jelent a súlygyarapodás szempontjából, mint a hétköznapi kalóriák fogyasztása. Bár köztudott, hogy napi 2000 kalóriánál többet nem szabad fogyasztanunk, a kutatók azt találták, hogy az ételek eredetétől függően a kalóriák különböző hatással lehetnek az emberi testre.
"Az élelmiszeripari termékek textúrája és konzisztenciája gyakorlatilag befolyásolja, hogy mennyi energiára van szüksége a szervezetnek az emésztéséhez. A könnyű és félkész ételek minimális erőfeszítéseket igényelnek, hogy megemészthessék őket, ezért kevesebb kalóriát fogunk felhasználni erre a folyamatra. Másrészt, az egyenletes ételeknek jobb rágásra van szükségük, így nehezebb lesz megemészteni. Ez azt jelenti, hogy több kalóriát fogunk felhasználni a feldolgozásukhoz "- mondta Rick Miller dietetikus és a Tengeri Dietetikus Egyesület szóvivője. Királyság.
A legfrissebb étel arra kényszeríti a testet, hogy külön erőfeszítéseket tegyen emésztése érdekében, és emiatt a legfrissebb ételeket fogyasztásra használják, mivel az emésztés során több kalóriát fogyasztanak. Bizonyított, hogy a jól elkészített ételek megkönnyítik a gyomor számára az emésztést, ezért a szervezet több kalóriát választ.
Élelmiszerszakértők azt az elméletet javasolják, hogy őseink, akiknek vadászniuk kellett az étkezés érdekében, feltalálták a részleges főzést. Így rájönnek, hogy főzve sokkal gyorsabban tudják ellátni a testet kalóriákkal. Rachel Carmody, a Harvard Egyetem kutatója kimutatta, hogy az édesburgonya főzéssel több kalóriát szolgáltat a fogyasztónak, mert a szervezet gyorsabban emésztheti őket.