A kanadai élelmiszer - és tojásfeldolgozó ipar - mezőgazdaság és

Jelentések alszektoronként

Baromfi és tojás - ipari portré
Csirke
pulyka
Kacsák és libák
Tojások fogyasztásra és feldolgozásra
Keltetőtojások

. egy pillantással

2019-ben Kanadában 1172 regisztrált tojástenyésztő telep működött, amelyek összesen 1,2 milliárd dollár, vagyis a gazdaság készpénz-bevételeinek 1,9% -át tették ki.
Ontario birtokolta a szövetségi tojástermelési kvóták 35,7% -át, míg Quebec a második 20,3% -kal. A nyugati tartományok és az északnyugati területek együttesen a kvóták 36,8% -át tették ki, míg az atlanti tartományok a kvóták 7,1% -át tették ki.
A Fehér Leghorn továbbra is a tojótyúkok leggyakoribb fajtája Kanadában. A kanadai termelők a Rhode Island-i vöröset is szaporítják. Az átlagos tojótyúk évente körülbelül 340 tojást termel, vagyis 28,3 tucat.
2019-ben Kanadában 186 osztályozó állomás és 18 szövetségileg bejegyzett tojásfeldolgozó üzem működött.
A kanadai tojáspiac két részre oszlik, az étkezési tojásra és a feldolgozott tojásra. 2019-ben az étkezési tojás piaca a fogyasztás 70% -át tette ki, míg a feldolgozott tojás a fennmaradó 30% -ot.
A tojásfeldolgozás magában foglalja egész tojás, tojásfehérje és tojássárgája előállítását folyékony, fagyasztott vagy dehidratált formában. Tartalmazza rántotta, kemény tojás és tojáspogácsák keverékeit is. A feldolgozott tojásokat kiskereskedelemben, szállodákban, éttermekben és más intézményekben értékesítik. Ezeket értékesítik további feldolgozásra számos élelmiszer (pékáruk, majonéz, tészta stb.) És olyan speciális cikkek, mint a samponok, állateledelek és ragasztók gyártása során is.