A káposzta a rák, a cukorbetegség és más betegségek természetes gyógyszere
szerző: Laura Voica 2014. május 27
A káposzta, amely szorosan kapcsolódik más zöld leveles zöldségekhez, például a brokkolihoz és a karfiolhoz, mind élelmiszerként, mind gyógyszerként hosszú múltra tekint vissza. Például az ókori görögök a székrekedés vagy a gombamérgezés kezelésére káposztát vagy káposzta levét írtak fel, míg az ókori egyiptomiak étkezés előtt káposztát fogyasztottak a bor mérgező hatásainak csökkentése érdekében. A britek még az I. világháború árkaiba is káposztát vittek, mert levelei elősegítették a fertőzések kezelését.
A káposzta egészségügyi előnyei
Valamennyi káposzta, beleértve a fehér káposztát is (amely a leggyakrabban fogyasztott káposzta), magas koncentrációban tartalmaz betegség elleni küzdelemben alkalmazott fitotápanyagokat, például polifenolokat és glükozinolátokat. A Journal of Cancer Prevention nevű, 2013-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy "a káposzta fontos antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, amelyek az oxidatív stresszel járó krónikus betegségek, például a rák és a szívkoszorúér-betegség megelőzéséhez kapcsolódnak". A tudósok által tesztelt káposztafajták, a vörös káposzta tartalmazza a legtöbb antioxidánst, míg a zöldkáposzta a legerősebb gyulladáscsökkentő tulajdonságokat. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy az általunk fogyasztott különböző káposzták maximalizálják a fitokemikáliák bevitelét.
Antidiabetikus előnyök
A Journal of Complementary and Alternative Medicine-ben, 2008 szeptemberében megjelent kutatás szerint a cukorbeteg patkányoknál, akiket 60 napig vöröskáposzta-kivonatokkal tápláltak, alacsony volt a vércukorszintjük, helyreállt a veseműködésük és javult a fogyás a kontroll csoporthoz képest. A kutatók ezeket az eredményeket a káposzta antioxidáns és antihiperglikémiás tulajdonságainak tulajdonították, amelyek potenciális terápiás forrást jelentenek a cukorbetegség kezelésében. A káposzta ugyanakkor remek rostforrás is, amelyről ismert, hogy megakadályozza a cukorbetegséget, mert elősegíti a cukor lassú felszívódását.
Gazdag C- és K-vitamin forrás
Fél csésze főtt zöldkáposzta az ajánlott napi C-vitamin körülbelül 47% -át és a K-vitamin bevitelének 102% -át tartalmazza. A C-vitamin természetesen elengedhetetlen antioxidáns, amely támogatja az immunrendszert a kórokozókkal szemben. Ez a bőr és a haj számára is hasznos, és megakadályozza a felgyorsult öregedést.
A K-vitamin viszont segíti a vér alvadását és fenntartja a csontok egészségét.
Minden zöld leveles zöldség tartalmazza ezt a két vitamint, bár egyesek többet tartalmaznak, mint mások. A brokkoli és a kelbimbó több C-vitamint tartalmaz, míg a kelkáposzta és a spenót vitathatatlan király a K-vitamin mennyiségében. A káposzta mindkettőt tartalmaz.
Káposzta, a fogyás tápláléka
A káposzta kiváló a fogyókúrás ételhez. Alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú, nem tartalmaz zsírt, alacsony glikémiás indexű és rostokban gazdag. Ezenkívül a káposzta nagyon sokoldalú és beépíthető pörköltekbe, levesekbe és számtalan egyéb főtt ételbe.