A káposzta annyira sokoldalú - a legjobb receptek; Koch-Mit

2017.11.13 Juliane Weiss

A káposzta igazi sokoldalú, és nem csak levesben vagy roládként ízlik. Ezek a szokatlan káposzta receptek garantáltan változatosabbá teszik a konyhát!

A káposzta nemcsak szuper egészséges, hanem rendkívül sokoldalú is. Minden elképzelhető ételt elkészíthet a téli zöldségekkel. Megmutatjuk kedvenc és rendkívüli káposzta receptjeinket, amelyeket mindenképpen ki kell próbálni.

Kale Pisztácia Pesto

annyira

összetevők

  • 1 csokor kelkáposzta
  • só
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 60 g reszelt parmezán sajt
  • 120 ml olívaolaj
  • 60 g sózatlan, hámozott pisztácia
  • 1 evőkanál finomra reszelt citromhéj
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • Néhány frissen őrölt bors

készítmény

Először mosás után rövid idő alatt forraljuk fel a kelkáposztát egy nagy fazékban, sós vízzel, amíg világos zöld és puha lesz, kb. 45 másodpercig. Ezután tegye egyenesen egy tál jeges vízbe, ez leállítja a főzési folyamatot és megőrzi a káposzta zöld színét. Vegye ki a káposztát a vízből, és jól szárítsa meg. Nagyjából vágja le a káposztaleveleket, és tegye egy turmixgépbe. Hozzáadjuk a fokhagymát, a pisztáciát, a parmezánt, az olívaolajat, a citromhéjat és a citromlevet. Keverjen össze mindent a legalacsonyabb fokozaton, majd ízesítse sóval és borssal.

Hegyes káposztás serpenyő darálással

összetevők

  • 1 kg hegyes káposzta
  • 350 g darált hús
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • 1/4 teáskanál bors
  • 1 teáskanál só
  • 2 evőkanál zöldségalaplé
  • 3 csipet szerecsendió
  • 1 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál liszt

készítmény

Először apróra vágjuk a hagymát, és egy nagy serpenyőben megizzasztjuk a vajjal, hozzáadjuk a darált húst és megpirítjuk. Vágja a hegyes káposztát finom csíkokra és mossa meg. Ezután adjuk hozzá a darált húshoz a vágott káposztát, és adjuk hozzá a fűszereket. Hagyja az egészet 15-20 percig főzni alacsony hőfokon. Amikor a káposzta megpuhult, keverjük hozzá a lisztet a zöldségalaplával, és adjuk hozzá a sűrűségéhez. Röviden ismét felforraljuk, és kevés tejföllel tálaljuk. Ez az egyik káposzta recept, amelyet kiválóan melegítenek vagy sok ember számára is elkészíthetnek.

Savoy káposzta rizottó babgal

összetevők

  • 300 g kelkáposzta apróra vágva
  • 200 g Borlotti bab, főzve
  • 650 ml baromfi- vagy zöldségalaplé
  • 350 g rizottó rizs
  • 2 hagyma
  • 200 ml száraz fehérbor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 20 g vajat
  • 4 evőkanál parmezán, reszelt

készítmény

Az elején forraljuk fel a levest, és tartsuk melegen. Ezután kockára vágja a hagymát, és apróra vágja a kelkáposztát. Ezután 2 evőkanál olívaolajat hevítünk egy nagy serpenyőben, és a hagymakockákat áttetszővé pároljuk. Most adjuk hozzá a kelkáposztát és a rizottó rizst, és főzzük körülbelül 3 percig. Az egészet 200 ml fehérborral lecsurgatjuk, és a bab hozzáadása előtt hagyjuk forralni. Ezután adjuk hozzá a főzelék felét, és keverés közben lassú tűzön, kb. 20 percig pároljuk, amíg a rizs kissé szilárd lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék húslevest. Végül keverj hozzá vajat és parmezánt.