A káposzta egészségügyi előnyei

A káposzta erős íze miatt előítéletes zöldség. Ez azonban nagyon jót tesz az egészségnek. Frissítse előnyeit.

Káposzta: mi az ?

A káposzta a Földközi-tenger keleti medencéjének őshonos zöldsége. A keresztesvirágúak része, és sokféle formát ölthet. Vannak zöldkáposzta, fehérkáposzta, vöröskáposzta vagy kelkáposzta, amelyek ugyanahhoz a családhoz tartoznak, mint a karfiol, a brokkoli vagy a kelbimbó. A káposzta általában nagy levelekből áll, amelyek átfedik egymást. Betakarításkor súlya elérheti a 7 kg-ot. Az élelmiszerek területén salátákban fogyasztják, gyakran reszelve, vagy ízlés szerint pörköltben. Értékelik különleges íze miatt, amely étkezés közben választott kíséretévé teszi. A káposztát fel kell venni az étrendbe annak egészségügyi előnyei miatt. Rostokban és ásványi anyagokban gazdag, különösen előnyös a test megfelelő működéséhez.

A tápanyagok a káposztában

A káposzta egészségügyi előnyeinek megértéséhez ismerni kell tápanyag-bevitelét. A káposzta leveleinek szuperpozíciója alatt magas tápanyagkoncentráció rejlik. A káposzta valóban:

C-vitamin: antioxidáns és fertőzésellenes;
A belek egészségére hasznos rost;
B9-vitamin a vérszegénység ellen;
E-vitamin az izmok és az idegek erősítésére;
K-vitamin, amely vérzéscsökkentő;
B1, B2, B3, B5 és B6 vitaminok;
A-provitamin a szem és a bőr egészségére;
Kalcium a csontokhoz;
Kálium az idegáramlás szabályozására.

Például 100 g káposzta fogyasztása 1,25 g fehérjét, 0,2 g zsírt, 4,25 g szénhidrátot és 90,5 g vizet eredményez. Ami a vitaminokat illeti, ugyanez a mennyiség 45,8 mg C-vitamint, 0,049 mg B1-vitamint, 0,16 mg B6-vitamint és 77 µg B9-vitamint fog felszívni. Meg kell jegyezni, hogy 200 g káposzta a napi C-vitamin szükséglet 40-50% -át és a rostok 20% -át fedezné.

Mik a káposzta erényei ?

A káposztát a kiegyensúlyozott étrendben előnyben részesítik annak egészségügyi előnyei miatt. Azt kell mondani, hogy ezek sokak és a káposzta fajtájától függően változnak .

Milyen előnyei vannak a közönséges káposztának ?

Ismeretes, hogy a zöldségek és gyümölcsök rendszeres fogyasztása megakadályozza a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, bizonyos rákos megbetegedések vagy krónikus betegségek kialakulását. Ez azzal magyarázható, hogy ezekben az ételekben antioxidánsok vannak. Antioxidánsokat tartalmazó közönséges káposzta, mint a keresztesvirágúak zöldségei, állítólag megakadályozza a tüdőt, a petefészket vagy a vesét érintő rák bizonyos formáinak kialakulását. Ezekkel az antioxidánsokkal a káposzta csökkenti az öregedéssel járó kardiovaszkuláris rendellenességek és betegségek kockázatát. Ennek az anyagnak az összetevői ugyanis megvédik a sejteket az e betegségek kialakulásában szerepet játszó szabad gyökök hatásaitól. Nyers vagy főtt káposzta szintén kiváló K-vitamin-forrás. Ez a vitamin elengedhetetlen a fehérjeszintézishez és a véralvadáshoz. A káposzta fogyasztása így javítja a vérkeringést ennek a vitaminnak köszönhetően, amely szintén elengedhetetlen a csontok kialakulásához. Ezenkívül a közönséges káposzta fogyasztása előnyös a csontok, a porcok és a fogak számára. Valójában lehetővé teszi a C-vitamin felszívódását, amely hasznos a csontok egészségének és a gyógyulási folyamatnak a javításában.

Milyen előnyei vannak a vörös káposztának ?

Az összes káposztafajta közül a vörös káposztában van a legnagyobb flavonoid koncentráció, ami rákellenes erényt ad ennek a zöldségnek. Ez egy másik változata az antioxidánsnak, amely cianin formában van. Ennek az antocianin pigmentnek a tulajdonságai érdekesek az egészség szempontjából, különösen a daganat kialakulásának korlátozásában. A vörös káposztában főzve is magas a mangán, a B1 és a B6 vitamin tartalma. Mangánt tartalmazó ez a fajta káposzta javítja az anyagcserét és csökkenti a szabad gyökök hatását. A zöldség által biztosított B1-vitamin szintén javítja az energiatermelést és elősegíti a normális növekedést. Ugyanakkor az általa nyújtott B6-vitamin segít felépíteni a vörösvértesteket és javítja az oxigén transzportját a vérben. Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása tehát fokozza az immunrendszert és megakadályozza bizonyos betegségeket, például az influenzát.