A káposzta előnyei, erényei, egészségügyi és táplálkozási tulajdonságai

Feladta Rédaction Medisite 2005. 05. 05. 00:00 órakor

káposzta

Évszakok:

Káposzta: Táplálkozási érdeklődés

Megakadályozza a rák kialakulását. Mivel a káposzta indolokat, izotiocianátokat és ditiolitionokat tartalmaz, állítólag erőteljes rákellenes erővel bír. Az elmúlt húsz évben számos kísérlet megerősítette mind állatokban, mind emberekben a káposzta rendszeres fogyasztásának jótékony hatását a vastagbél-, gyomor- és tüdőrák, nyelőcső, végbél vagy hólyag megelőzésében.
Vitaminokban gazdag. A káposzta C-vitaminban gazdag zöldség (200 g főtt káposzta fedezi a napi szükséglet 40-50% -át), B9-vitamin (értékes vitamin a terhesség alatt a magzat megfelelő fejlődésének biztosítása érdekében), A-provitamin és E-vitamin (200 g a káposzta a napi szükséglet majdnem negyedét fedezi).
Rostokban gazdag. A káposzta fontos élelmi rostforrás, amely stimulálhatja a bélműködést és csökkentheti a székrekedésre való hajlamot. 200 g káposzta így biztosítja a kívánt rostmennyiség 20% ​​-át naponta.
Karcsúsító étel. Alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú (kivéve a kelbimbót és a karalábét) és jóllakó, a káposzta a választott étel a fogyókúrás étrendben.

Káposzta: Története

Az ókortól kezdve a káposzta elterjedt az egész Földközi-tenger medencéjében. Görögök és rómaiak énekelték dicséretét! Caesar idejéig "a száron" ették, mint a brokkolit. Ezután "fejben", nagy fejekben kezdjük el fogyasztani. A keresztezés és a hibridizáció az évszázadok során megadta azt a sokféle káposztát, amelyet ma ismerünk. Most több száz faj létezik. A klasszikus fejes káposzta csoportjában általában megkülönböztetünk sima levelű káposztát (vagy fejkáposztát), például fehér káposztát, gallér zöldet, vörös káposztát és hólyagos káposztát, például savoy káposztát.