A karácsonyi vacsora nem feltétlenül jelent kalóriát

Frissítve 2014. szeptember 5-én | 20:22 - közzétéve: 2011.12.22. | 09:24

jelent

Brigitte-Fanny COHEN-nal az egészség rovatban szintén karácsonyról fogunk beszélni. És előre kitalált ötlet. És nem, a szilveszter nem csak kalóriát jelent! Az ünnepi ételek számos táplálkozási előnyt is nyújtanak.

Kezdjük a csillaggal: pulyka gesztenyével. A pulyka nélküli karácsonyi étkezés nem igazi karácsonyi étkezés. És helytelen lenne megfosztani ezt a koleszterinszegény és különösen sovány húst: csak 2–6% zsírtartalmú, ha eltávolítja a bőrt, méghozzá kevésbé, mint egy steaknél vagy sült borjúhúsnál. Ezenkívül ez a hús fehérjében és vasban gazdag. A karácsonyi pulyka néha kikapcsolja a diétázókat: valójában az oldalsó szósz és a gesztenye hozza a kalóriákat. Anélkül, hogy hátat fordítana a hagyományoknak, könnyebben főzheti, ha például gesztenyét és zöld zöldségeket kever össze.

A libamáj esetében nincs szükség az arc elrejtésére. Ahogy a neve is mutatja, a libamáj zsíros. És kalória: 462 kalória/100 g. Összehasonlításképpen: 100 g pulyka háromszor kevesebb. Tehát mértékkel élvezhető. Mindazonáltal ki kell emelnünk ennek az ünnepi ételnek az erősségeit: zsírjai főleg egyszeresen telítetlen zsírsavakból állnak, amelyek szerepet játszanának a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.